Говорят, что французы ценят в пище качество, немцы — количество, а англичане — хорошие манеры за столом. Традиционно у каждой страны сложились определенные привычки и вкусовые предпочтения. Этот выбор обусловлен историческими особенностями и природными условиями. Какие же продукты являются визитной карточкой той или иной народности и насколько они полезны?
Итальянский кофе
Любимый напиток итальянцев — кофе. Но те, кто пьет 4 и больше чашки в день, рискуют: кофеин выводит из организма кальций, делая кости хрупкими. Поэтому рекомендуется восполнять его дефицит молочными продуктами. А сердечникам важно помнить: риск появления осложнений (инсульта, инфаркта) у тех, кто пьет кофе несколько раз в день, увеличивается на 70%.
Индийская кухня для похудения
Индийская кухня очень полезна. Большую роль тут играет способ приготовления мяса: небольшие кусочки смешивают с овощами или фруктами и слегка тушат. Это препятствует появлению раковых клеток в организме, а также помогает бороться с полнотой и диабетом. Индусы не пьют алкоголь, а после они предпочитают воду со льдом или йогурт (дахи), помогающий пищеварению.
Французское вино
Французы пьют его вместо воды, молока, чая или пива. Считается, что каждый француз выпивает около 100 литров этого напитка в год. Натуральное вино полезно при простуде и гриппе. Употреблять его можно в виде глинтвейна (горячее красное вино со специями и медом). Красное и белое вино понижает содержание холестерина. Помогают вина при потере аппетита, авитаминозе, способствуют выделению желудочного сока и даже срастанию переломов (но не переусердствуйте!).
Японское долголетие
Естественная и гармоничная японская кухня — одна из самых полезных в мире. Низкокалорийная, богатая белками и такими необходимыми микроэлементами, как йод, фосфор, она содержит мало жиров и почти лишена приправ. Основана на рисе, сое, рыбе, морепродуктах, водорослях и овощах. В японской кухне очень важен принцип сезонности. Японцы едят продукты, которые именно в данный период созревают и, следовательно, наиболее богаты полезными веществами.
Свинина по-немецки
Немецкая кухня всегда была калорийной. Почетное место в ней занимала жирная свинина в виде: котлет, шницелей, отбивных и т. д. Немцы потребляют 4,5 млн. тонн свинины в год, то есть примерно 150 г мяса на человека ежедневно. Свинина богата минералами и витаминами, но в ней много вредных насыщенных жиров и холестерина, так что во избежание атеросклероза лучше ограничить ее прием.
Турецкий чай
Если турок ничем не занят — он пьет чай. Считается, что чай укрепляет желудок и потенцию, очищает кровь и улучшает цвет лица, помогает пищеварению. В чае есть важные металлы и микроэлементы, железо и марганец, которые благотворно влияют на общее состояние организма, фтор предупреждает кариес. В состав чая входят аминокислоты, восстанавливающие истощенную нервную систему, и в незначительном количестве алкалоиды — теобромин и теофиллин, которые являются хорошими сосудорасширяющими и мочегонными средствами. В Турции считается, что девушка, которая обладает искусством заваривания чая, готова к замужеству.
Популярность американской кухни
С американской едой мы привыкли связывать так называемый фаст-фуд. На ум приходят самые популярные американские блюда, такие как хот-дог, гамбургер, буффало вингс. Сегодня они доступны в любой стране. Особенностью приготовления такой еды является скорость и простота. Несомненно, это весьма удобный, но отнюдь не полезный способ избавиться от чувства голода. Если вы предпочитаете подобную пищу, вам необходимо принимать мультивитамины и постоянно следить за весом.
Рисовый Китай
Китайская кухня объединяет традиции всех стран мира. Иногда даже говорят, что китайцы едят все, что имеет 2 ноги, кроме людей; все, что имеет 4 ноги, кроме столов; и все, что имеет крылья, кроме самолетов. Однако характерной особенностью страны являются огромные рисовые плантации. Рис содержит множество витаминов и микроэлементов: марганец, калий, фосфор, кальций, железо, магний, медь, селен и цинк. Если правильно его приготовить, то он может стать поистине целебным веществом.
Британский антидепрессант
«Овсянка, сэр!» Именно так каждое утро Берримор преподносил завтрак сэру Генри. В туманном Альбионе эта каша занимает почтенное место в рационе даже очень богатых людей. Овсянка прочно удерживает позиции в списке полезнейших блюд мира. Она очищает кровь и укрепляет кости, богата кальцием, благоприятна для зубов и костей, содержащийся в ней элемент инозитол помогает снизить уровень холестерина в крови и препятствует образованию холестериновых бляшек.
Средиземноморское масло оливы
Средиземноморская кухня приводит в восторг своей свежестью, легкостью и ароматами. Говорят, что это пища бедняков, которая проложила себе дорогу в высшее общество. Здесь обилие фруктов, овощей и рыбы, а главный ингредиент любого блюда — оливковое масло. Оно предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, снижает уровень холестерина в крови, омолаживает, разглаживает морщины и предотвращает их появление. В нем содержатся практически все необходимые человеку витамины и микроэлементы. Масло стимулирует иммунитет и полезно в любом возрасте.
Русское брожение
В блюдах русской кухни вовсю использовались процессы брожения: медовуха, квас, квашеная капуста, всевозможные рассолы и простокваша. Процесс закваски меняет химическую структуру продуктов, позволяет обогащать их полезными веществами. А также подавляет развитие гнилостных микроорганизмов, что имеет большое значение при лечении заболеваний тонкой и толстой кишки.
