Часто можно услышать, что сахар — чистое зло. Он приводит к диабету, болезням сердца и ожирению. И вообще, употребление сахара — худшее, что можно сделать со своим организмом. Думаете, один кусочек торта не сделает большой разницы? Нет! Он подсадит вас на сахарную иглу, с которой попросту невозможно слезть.
И если всё это звучит для странно и преувеличенно... То лишь потому, что так оно и есть. Сахар жизненно необходим для работы нашего организма!
Практически каждый процесс в теле использует глюкозу (молекулы сахара) в качестве источника энергии — начиная с работы мышц во время тренировок и заканчивая восстановлением сил во время сна. Никто не спорит, что в переизбытке сахара нет ничего хорошего, но если совсем от него отказаться, то будет ещё хуже.
Нашему организму нужен сахар, и ниже мы собрали 7 убедительных причин почему. Уверены, вас удивит четвертый пункт — многие считают, что сахар имеет прямо противоположный эффект.
Быстрый источник энергии
Организм умеет очень быстро превращать сахар в энергию. Это довольно сложный процесс, но если вкратце, то все начинается с желудка. Из него частично переваренный сахар попадает в малый кишечник, и оттуда попадает в кровоток. Благодаря инсулину, из крови глюкоза попадает в каждую клетку нашего тела.
И так как сахар — источник готового к применению топлива для организма, употребление сахара помогает быстро восполнить запас энергии. Лучшего всего для этой цели подойдет не рафинированный белый сахар, а натуральный сахар в составе фруктов или сложных углеводов из цельнозернового хлеба и печенья.
Всё потому что пищевые волокна помогают распределять глюкозу более равномерно. А вот энергия из чистого сахара исчерпает себя гораздо быстрее.
Запас топлива
Сахар не только дает быстрый заряд энергии, но и позволяет запасать её на будущее. Для этого печень объединяет отдельные молекулы глюкозы в длинные цепочки. Такие цепочки называются гликоген, а процесс их образования — гликогенезом. Гликогеновые цепочки разбиваются на отдельные молекулы, когда организму нужна дополнительная энергия между приемами пищи или во время сна.
Острый дефицит сахара в крови может обернуться серьезными проблемами, и содержащийся в печени гликоген позволят избежать этого.
Кроме того, наш мозг потребляет около 60% от всей получаемой телом глюкозы. И так как мозг не прекращает активность даже во сне, он расходует запасы гликогена в этот период. Никогда не замечали, что перед сном часто хочется чего-нибудь сладкого? Оказывается, у этого есть вполне логичная причина.
Здоровый сон
Часто говорят, что есть перед сном — вредно. Но это мнение не подтверждается научными данными. Более того, немного сахара перед сном может быть полезно.
Хоть наши тела и остаются неподвижны во время сна, сердцебиение, дыхание и циркуляция крови не останавливаются ни на секунду. Кроме того, в это время мозг активно обрабатывает долгосрочные воспоминания (из-за чего мы и видим сны). И сахар — ключевой элемент для выполнения всех этих функций.
Лучше всего восполнить запасы глюкозы перед сном поможет ложка меда. Ведь он не только содержит сахар, но и стимулирует выработку мелатонина — гормона сна.
Чистая кожа без черных точек
Введите в Гугле запрос «сахар и кожа», и он выдаст сотни статей о вреде этого продукта. Действительно, переизбыток сахара приводит к чрезмерному повышению уровня инсулина, воспалительным реакциям, а также разрушает эластин — вещество, обеспечивающее гладкость кожи. Людям с акне или розацеа тоже рекомендуется ограничивать дозировку сахара.
Но если вам когда-нибудь доводилось пользоваться средствами для ухода за кожей с гликолиевой кислотой, то знайте, что её получают именно из сахара. Дело в том, что гликолиевая кислота проникает в поры и очищает их изнутри, тем самым убирая черные точки и предотвращая их появление. Вчитайтесь в состав своих уходовых средств: уверены, вы найдете гликолиевую кислоту хотя бы в одном из них.
Отшелушивающее и увлажняющее средство
Технически, гликолиевую кислоту нельзя назвать чистым сахаром, хоть добывается она из сахарного тростника. При этом сегодня пользуются популярностью и сахарные скрабы. Они делаются на основе гранулированного сахара с добавлением масел и ароматических ингредиентов. Если хотите попробовать, такой скраб проще простого приготовить дома.
Сахар хорошо подходит в качестве основы для уходовых продуктов по двум причинам. Во-первых, это натуральный увлажнитель. Он втягивает влагу из воздуха и переносит её на кожу, тем самым защищая её от пересыхания. Во-вторых, гранулы сахара оказывают мягкий отшелушивающий эффект, очищая кожу от слоя мертвых частиц.
Удовольствие от еды
Вряд ли кто-то будет возражать, что еда с высоким содержанием сахара приносит ни с чем не сравнимое удовольствие. Всё дело в гормоне счастья допамине. Вкусная еда приводит к усиленной выработке допамина в мозгу.
Крылатое выражение «в здоровом теле здоровый дух» появилось не зря, ведь одно не может гармонично развиваться без другого. К тому же, постоянный отказ от маленьких удовольствий скорее всего приведет к срыву в будущем. Потому не забывайте время от времени радовать себя, не чувствуя вину за это. Жизнь слишком коротка, чтобы тратить её на сожаления.
Как видите, сахар незаменим для работы нашего организма. И хотя излишек рафинированного сахара негативно влияет на здоровье, о натуральном сахаре в фруктах и овощах беспокоиться не стоит.
Просто следите, сколько сахара вы съедаете каждый день, и учитесь по необходимости ограничивать себя. Например, лимонадов с огромным содержанием сахара лучше полностью избегать. Но если вы не представляете жизни без газировки, то сейчас полно альтернатив без сахара.
Любые отношения могут превратиться в зависимость, и отношения с сахаром — не исключение. Но так как окончательно расстаться с ним в любом случае не получится (да и зачем?), то почему бы не превратить эти отношения в здоровые? И никому не позволяйте осуждать вас за это.
Как подружиться с сахаром: 5 правил здорового баланса
1. Отдавайте предпочтение натуральному сахару, а не рафинированному
Фрукты, овощи, мед, цельнозерновые продукты содержат сахар, «упакованный» вместе с клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы, предотвращая резкие скачки инсулина.
Вместо сладкой булочки съешьте яблоко или горсть ягод. Вместо сахара в чае добавьте ложку меда. Белый рафинированный сахар старайтесь использовать только по праздникам.
2. Следите за скрытым сахаром в готовых продуктах
Главная проблема современного питания — не сахарница на столе, а сахар, добавленный в соусы, йогурты, колбасу, хлеб, газировку и «полезные» батончики. Производители маскируют его под названиями: сироп глюкозы, фруктоза, мальтодекстрин, декстроза, сахароза, концентрированный сок.
Читайте этикетки. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать добавленный сахар до 5-10% от калорийности рациона (примерно 25-50 грамм или 6-12 чайных ложек в день). Одна банка колы (330 мл) содержит около 35 грамм — почти дневную норму.
3. Не бойтесь сахара перед сном, но выбирайте правильные источники
Как верно сказано в статье, мозг активно работает во сне и потребляет глюкозу. Легкий перекус перед сном может улучшить засыпание и качество сна.
За 30–60 минут до сна съешьте ложку меда (стимулирует выработку мелатонина), выпейте теплого молока с медом или съешьте небольшой банан. Избегайте шоколада, сладкой выпечки и газировки — они дают слишком резкий скачок сахара, что может нарушить сон.
4. Используйте сахар для красоты, а не только для еды
Сахар — отличный натуральный ингредиент для домашней косметики. Гликолиевая кислота (производная сахарного тростника) очищает поры, а сахарные скрабы мягко отшелушивают и увлажняют кожу.
Сделайте домашний сахарный скраб: смешайте 2 ст. ложки мелкого коричневого сахара, 1 ст. ложку кокосового или оливкового масла и несколько капель эфирного масла лаванды или мяты. Используйте 1–2 раза в неделю для лица и тела.
5. Не демонизируйте сахар и не впадайте в крайности
Полный отказ от сахара (особенно резкий) может привести к упадку сил, головным болям, раздражительности и срывам. Периодическое «запретное удовольствие» безопаснее, чем жесткие ограничения, за которыми следует переедание.
Разрешайте себе небольшой десерт 2–3 раза в неделю без чувства вины. Ешьте его медленно, смакуя, — так вы получите больше удовольствия и быстрее наедитесь. Помните: важен не единичный кусочек торта, а общий паттерн питания за неделю или месяц.
