Жизнь на Земле началась в океане. Видимо поэтому рыба, моллюски, водоросли и пр. морепродукты полезны и являются легкоусвояемой для человека пищей. С их помощью можно не только разнообразить рацион, но и похудеть, помолодеть, избавиться от хронических заболеваний, а значит — стать красивой!
Рациональная диета — что это?
Диета (энциклопедическое определение) — совокупность правил употребления пищи. Рациональная диета, то есть разумная, это просто режим питания, соответствующий полу, возрасту, профессии, уровню физических нагрузок, а никак не жёсткие ограничения в еде, предполагающие полный отказ от какого-либо вида пищи. Подобное расхожее мнение является ошибочным и создает негативное отношение к термину «диета».
Женский организм голосует за «легкую» еду
Вы замечали, что большинство посетителей ресторанов морской и рыбной кухни — женщины? Это объясняется не только тем, что мужчины не хотят учиться есть палочками, но и тем, что женскому организму необходима богатая микроэлементами и витаминами и при этом легкая пища. Доказано, что у представительниц слабого пола скорость обмена веществ, в целом, ниже, чем у мужчин. А «строительных материалов» для поддержания хорошего состояния кожи, работы гормональной системы, других внутренних органов, вынашивания и рождения детей необходимо даже больше. Вот мы интуитивно и находим такие «источники силы» в суши-барах.
Морепродукты — экология и польза
Морская (океаническая) рыба во много раз полезнее, чем речная. И это не рекламные домыслы, а доводы здравого смысла, польза морской рыбылегко доказуема. Во-первых, чем дальше от суши, на которой человек развивает бурную хозяйственную деятельность, выловлена рыба — тем она более экологически чистая. Реки же текут по суше, и здешней рыбе «достаются» тяжелые металлы, выбросы и т. д. Во-вторых, вода в океане богата йодом, кальцием, азотом, калием, железом и пр. И все эти элементы (при условии правильного хранения и приготовления) доходят до нашего стола в первозданном виде в составе «морских» блюд.
Витамины из моря
Давайте вспомним, какие микроэлементы и витамины называются «витаминами красоты»? Правильно: А, В, D и Е. Все они в достаточно большом количестве содержатся в морской рыбе и ими насыщенны морепродукты. ВитаминыВ улучшают состояние нервной системы, кожи, волос. Витамин А необходим для хорошего зрения (иначе как мы увидим, что мы — красавицы?). Витамин D спасет от вымывания кальция из костей, а витамин Е, обладающий уникальными антиоксидантными свойствами, не даст вредным свободным радикалам разрушать нашу красоту, да еще поддержит иммунитет и защитит от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Рыбий жир — вспомним детство
Кого из представителей поколения 35-летних(и старше) не «пичкали» в детстве рыбьим жиром. Мы морщили нос, потому что «в чистом виде» он довольно противен на вкус. Польза же его заключается в том, какие витамины содержит рыбий жир — А, D и полиненасыщенные жирные кислоты. Эти кислоты не содержат «плохого» холестерина и даже способствуют растворению холестериновых бляшек на сосудах; способствуют выработке простагландидов — веществ, обладающих противовоспалительным действием; подавляют действие стрессовых гормонов. А следовательно — работают на наше здоровье и красоту! И, надо отметить, что жирная рыба очень вкусна. Так что стоит включать ее в свой рацион пару раз в неделю.
Рыбачки питаются правильно
Средиземноморский и традиционный японский рацион питания («пища рыбаков») признаны самыми полезными с точки зрения влияния на здоровье. Несмотря на географическую удаленность, эти рационы во многом схожи. Здоровый рацион питания Японии и Средиземноморья состоит из морской рыбы, морепродуктов, морской соли. А вот продуктов животного происхождения, в том числе сливочного масла, свиного и говяжьего жира, а также соли сорта «экстра», которой мы с вами пользуемся изо дня в день, они содержат очень мало. Результаты налицо — японки, итальянки, гречанки и др. могут похвалиться красивой кожей, волосами, а также отсутствием проблем со щитовидной железой, артериальным давлением и т. д.
Морская соль
Еще один незаменимый элемент морской диеты. Считается одним из самых полезных видов соли. Это природный продукт, в состав морской соли кроме NaCl (хлорида натрия), которого в ней 90-95 %, входит большое количество микроэлементов: калий, натрий, кальций, магний, железо, бром, хлор, марганец, цинк, селен, медь, кремний и йод. Так что заменить пищевую соль сорта «экстра» на морскую в своем рационе — очень полезно, да и просто, поскольку сейчас морская пищевая соль продается в любом супермаркете.
Присоединяемся к рыбной диете
Сегодня в магазинах можно найти много морской рыбы и морепродуктов. Для того, чтобы в полной мере воспользоваться всеми преимуществами, которые дает питание морепродуктами, нужно знать как готовить морепродукты правильно. Основное правило приготовления даров моря: морская рыба и морепродукты готовятся быстро! Буквально за несколько минут. Если вы варите или тушите их дольше — теряются витамины, а консистенция блюда становится похожей на кашу (или на резину, если говорить о мидиях, кальмарах и т. д.)
Если «мешает» запах
Если рыбу вы есть любите, а вот резковатый запах во время приготовления мешает включать в свой рацион рыбные блюда чаще — не варите и не жарьте рыбу, а ...запекайте. В тесте, кляре — как угодно, рецептов тысячи, но суть их заключается в одном: вы «одеваете» рыбу, как бы запечатывая запах. Еще один способ, как избавиться от рыбного запаха — положить рыбу размораживаться в холодное молоко или холодную же, подкисленную лимонным соком, минералку.
Худеем «на рыбе»
Так сегодня худеют и приводят себя в форму многие звезды Голливуда. Всё таки Голливуд находится в 30 км от океанического побережья, а, значит, на кухнях там царит «морская» атмосфера. Диетологами рыбная диетаполностью одобряется, т.к. рыбные блюда не только низкокалорийны, полезны для сердца и сосудов, но и укрепляют иммунитет, способствуют насыщению организма необходимыми микроэлементами, в частности, йодом.
Расписание рыбной диеты (рецепт голливудских звёзд)
Примерный рацион питания: Утро: натуральный йогурт, нежирный творог или яйцо, зеленый чай Ланч: кусочек рыбы 200г, стакан воды. Через 15 мин — апельсин, грейпфрут или киви Обед: минут за 15 до еды выпейте пару стаканов чистой воды. Затем съешьте рыбу (или морепродукты — кальмары, креветки, морской коктейль, примерно 250 г) с овощами и зеленью. Ужин: то же самое, что обед Потеря веса на такой диете составляет до 5 кг за 10 дней.
Противопоказания для морской диеты
Есть и такие. Так как морепродукты и рыба содержат много йода, витаминов, микроэлементов, а также легкоусвояемого белка, — их употребление подходит далеко не всем людям. Например, при индивидуальной непереносимости (аллергия на морепродукты и рыбу), естественно, ни о какой морской диете речи идти не может. То же самое относится к гипертиреозу (повышенной функции щитовидной железы), мочекаменной болезни, повышенном содержании кальция в крови. Поэтому прежде чем переходить на преимущественное использование в рационе этих продуктов — обязательно посоветуйтесь с врачом!
