Вкус воспринимают все органы чувств

Давно замечено, что сервировка и красота блюда сильно влияет на вкус продукта. Новое исследование американских ученых показало, что это так в буквальном смысле. Еще до начала принятия пищи вкусовая кора воспринимает информацию от других органов чувств, таких как зрение и обоняние, что опосредует сознательное восприятие вкуса и создает способность предвидеть вкус. Особенно это верно для обоняния, которое теснее всего связано со вкусом. Такие кросс-модальные связи во вкусовой коре создаются в течение всей жизни и создают способность предсказать вкус по внешнему виду пищевого продукта.