Вегетарианское питание на треть сокращает риск сердечных болезней и смерти от них. Такой вывод сделали ученые Англии и Шотландии по результатам обследования около 50 тысяч человек, треть из которых придерживалась вегетарианского рациона, остальные — регулярное употребляли мясо. Показатели их здоровья ученые отслеживали в течение 11 лет. За это время 169 заочных участников эксперимента умерли от заболеваний сердца, а 1066 были госпитализированы с сердечными приступами. В большинстве своем это едоки мяса и рыбы, а не вегетарианцы.
Чаще всего мясоедов подводила гипертоническая болезнь и ожирение. У них диагностировали повышенный уровень холестерина в организме. Ученые связывают это с тем, что любители мяса потребляют гораздо больше насыщенных жиров, чем вегетарианцы. А именно насыщенные жиры негативно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы. Как мясо и продукты из него влияют на другие системы организма — осталось за рамками этого исследования.
