Данные исследования о влиянии сыров с «благородной» плесенью на здоровье опубликованы в журнале «Medical Hypothesis».
Как выяснилось, сыры с плесенью обладают противовоспалительными свойствами. Этим объясняется, почему во Франции самые низкие показатели смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. По последним данным, Франция находится на третьем месте среди стран с самой низкой смертностью о сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Воспаление, как известно, естественная реакция организма на повреждения. Хроническое воспаление сопровождается закупоркой сосудов. Таким образом организм пытается защитить свои ткани от разрушения. Однако ученые утверждают, что справиться с этим может и правильно подобранный рацион. В частности, в него, как выяснилось, полезно включать сыры с плесенью.
