Зеленый чай и железо – плохое сочетание

О пользе зеленого чая говорят часто, но, оказывается, его нельзя сочетать с продуктами, богатыми железом, так как железо взаимодействует с активными веществами из чая. В результате снижается положительный эффект как зеленого чая. К богатым железом продуктам относятся капуста, шпинат, красное мясо и печень. Основное положительное действие в зеленом чае оказывают антиоксиданты, блокирующие активность миелопероксидазы — основного фермента лейкоцитов, участвующего в воспалительных реакциях. Это обуславливает антиоксидантное и противовоспалительное действие чая. Но препараты железа соединяются с антиоксидантами и уменьшают их влияние на миелопероксидазу.