Твердые жиры оправданы

Долгое время диетологи советовали исключать из рациона твердые жиры — животные жиры, содержащие насыщенные жирные кислоты — из-за повышения риска развития атеросклероза, сахарного диабета, инсультов и инфарктов. Новое исследование британских ученых оправдало эти липиды. Настоящими виновниками развития этих заболевания являются трансжиры. Впрочем, налегать на сливочное масло и шоколад не стоит. Содержание их в рационе не должно превышать 10% от общего количества жиров. А вот изделия, содержащие в составе маргарин, кулинарный жир и другие трансжиры из рациона лучше вообще исключить.