Так ли полезно растительное масло для сердца?

Американские ученые поставили под сомнение традиционное утверждение, что для здоровья сердца необходима замена насыщенных жиров на растительные масла (кукурузное, соевое, подсолнечное). Эти масла содержат большое количество линолевой кислоты, которая снижает уровень холестерина в крови. Оказалось, что эти изменения не снижают риск смерти от сердечнососудистых заболеваний. Линолевая кислота изменяет липидный спектр сыворотки крови, увеличивая количество липопротеинов, вызывающих атеросклероз.