В новом исследовании шотландских ученых рассматривались научные данные о роли супа в лечении острых респираторных инфекций, таких как простуда, грипп и COVID-19.
Из более чем 10 000 записей были отобраны четыре качественных исследования с участием 342 человек. В этих исследованиях тестировались различные супы, в том числе традиционный куриный бульон, ячменный суп и овощные смеси с травами. Несмотря на то, что исследования были проведены на ранней стадии, результаты оказались интересными и перспективными.
Одно из исследований показало, что люди, которые ели суп, выздоравливали на 2,5 дня быстрее, чем те, кто его не ел. Такие симптомы, как заложенность носа, боль в горле и усталость, были менее выраженными. У некоторых участников также наблюдалось снижение уровня связанных с воспалением маркеров - веществ в крови, уровень которых повышается, когда иммунная система борется с инфекцией.
В частности, у тех, кто ел суп, был ниже уровень тех двух белков, которые способствуют развитию воспаления. Это говорит о том, что суп может помочь ослабить гиперактивный иммунный ответ, что потенциально может сделать симптомы менее выраженными, а выздоровление — более комфортным.
Однако ни в одном из исследований не рассматривалось, как употребление супа влияет на повседневную жизнь при острых инфекциях дыхательных путей, например на то, берут ли люди меньше отгулов на работе или реже попадают в больницу. Это серьёзный пробел в данных, который необходимо восполнить в будущих исследованиях.
Есть несколько причин, по которым суп может помочь. Он тёплый, насыщает клетки жидкостью и богат питательными веществами. Такие ингредиенты, как чеснок, лук, имбирь и листовая зелень, обладают противовоспалительными, антимикробными и укрепляющими иммунитет свойствами. Тепло также помогает разжижать мокроту, успокаивает боль в горле и в целом улучшает самочувствие во время болезни.
Забота о себе с помощью еды также имеет ярко выраженный культурный и поведенческий аспект: люди используют еду не только для утоления голода, но и для целенаправленного лечения болезней и ускорения выздоровления.
Во многих семьях еда становится лекарством не только из-за содержащихся в ней ингредиентов, но и потому, что она символизирует заботу, привычный уклад и уверенность.
Родители, в частности, часто обращаются к традиционным средствам, таким как суп, в качестве первой линии обороны при болезни, зачастую задолго до обращения к профессиональному врачу.
Это отражает растущий интерес к народным средствам и важность традиционных методов лечения: средств, которые кажутся безопасными, надёжными и эмоционально значимыми, потому что они являются частью воспитания человека или общественных норм. Такие методы лечения могут повысить уверенность в себе и чувство комфорта при самостоятельном лечении в домашних условиях.
Они помогают людям справляться с лёгкими заболеваниями, сокращают ненужное применение антибиотиков и снижают нагрузку на врачей общей практики или отделения неотложной помощи при незначительных недомоганиях, которые можно безопасно лечить в домашних условиях.
Итак, куриный суп прост в приготовлении, доступен по цене, безопасен для большинства людей и широко известен как успокаивающее, привычное домашнее средство от лёгких недомоганий.
Суп не заменит лекарства. Но в сочетании с отдыхом, обильным питьём и лекарством он может стать простым способом облегчить симптомы и улучшить самочувствие.
Источник: THE CONVERSATION
