Стресс не только негативно влияет на работу и личные отношения, но и повышает риск многих хронических заболеваний, таких как болезни сердца и болезни Альцгеймера, а также связан с более высоким уровнем смертности.
Но употребление средиземноморской диеты может обеспечить относительно простой способ помочь уменьшить физиологические эффекты стресса и способствовать здоровому старению. Такой вывод сделали ученые по результатам сравнения влияния на стресс длительного употребления жирной, богатой животным белком, солью и сахаром пищи и средиземноморской диеты.
Чтобы определить влияние диет на стрессовые реакции, ученые измерили изменения в симпатической и парасимпатической нервной системах, а также в гормоне кортизола надпочечников в ответ на острый и хронический стресс.
Симпатическая нервная система участвует в реакции " сражайся или беги" и регулирует такие функции организма, как частота сердечных сокращений и кровяное давление.
Парасимпатическая нервная система имеет противоположные эффекты, которые помогают организму вернуться в более спокойное состояние. Высокая активность симпатической нервной системы может быть вредна для здоровья, поэтому поддержание здорового баланса между этими двумя системами очень важно.
Кортизол, основной гормон стресса в организме, помогает организму получить доступ к ресурсам, необходимым для борьбы или бегства. Однако, если стресс продолжается, уровень кортизола остается высоким и повреждает ткани.
По сравнению с испытуемыми, кого кормили нездоровой пищей, те, кто питался средиземноморской диетой, демонстрировали повышенную устойчивость к стрессу, о чем свидетельствуют более низкие реакции симпатической нервной системы и кортизола на стресс, а также более быстрое восстановление после окончания стресса.
Исследование показало, что средиземноморская диета смещает баланс в сторону парасимпатической нервной системы, что полезно для здоровья. Напротив, жирная белковая пища усиливала симпатическую реакцию на стресс.
Таким образом, широкое распространение средиземноморской диеты среди населения может обеспечить относительно простые и экономически эффективные способы снижения негативного воздействия психологического стресса на здоровье и замедления старения нервной системы.
