Соль сохраняет воду

Соленая пища заставляет нас пить больше воды, но долгое время считалось, что это не сохраняет воду, а выводит ее из организма с мочой при выведении соли. Однако новое исследование показало, что это не совсем так. Увеличение потребления соли с 6 до 12 граммов в день у взрослых мужчин приводит не к увеличению, а к уменьшению потребления воды, что говорит о запасании жидкости в организме. Механизмом такого действия является повышение уровня глюкокортикоидов в ответ на солевую нагрузку, что приводит к катаболическому разрушению белков и выделению мочевины. Мочевина удерживает воду в то время как соль выводится с мочой.