Рис и мышьяк

Рис может нести опасность, о которой мы даже не подозревает. Дело в том, что он способен накапливать мышьяк. Конечно, уровень мышьяка недостаточен, чтобы вызвать отравление, но он может накапливаться, повышая риск развития рака мочевого пузыря, легких и кожи, а также риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Коварство мышьяка заключается в том, что он накапливается во внешних слоях, поэтому его больше в буром рисе и меньше в шлифованном. Открытие повлияло на рекомендации продуктов на основе риса и рисовой муки для детского питания в некоторых странах. Эти продукты ограничены или вообще запрещены к применению.