Новое исследование ставит под сомнение безопасность определенных химических веществ, используемых в средствах для мытья посуды.
Коммерческие посудомоечные машины спроектированы с максимальной эффективностью: грязная посуда обрабатывается моющим средством, а затем ополаскивателем в течение двух быстрых циклов продолжительностью в пару минут с использованием минимального количества воды. Новое исследование, проведенное международной группой ученых, точно выяснило, какое количество химических остатков остается на посуде после завершения циклов обработки, и какое воздействие они могут оказывать на ткани кишечника человека.
Особенно насторожило ученых то, что во многих посудомоечных машинах нет дополнительного цикла для удаления остатков ополаскивателя. Это означает, что потенциально токсичные вещества остаются на посуде, где они затем высыхают.
Используя новую органоидную технологию, позволяющую создавать трехмерные клеточные структуры, напоминающие различные органы человека, ученые изучили воздействие различных химических моющих средств на кишечник. Результаты показали, что химические вещества вызывают отчетливые изменения в генах, участвующих в выживании клеток, эпителиальном барьере, передаче сигналов цитокинов и метаболизме.
Ориентируясь на конкретные химические вещества, вызывающие повреждение, исследователи определили, что виновником являются этоксилаты алкоголя. Эти химические вещества часто используются в моющих и чистящих средствах.
Предыдущие исследования показали, что этоксилаты спирта не токсичны для клеток человека, и не было обнаружено никаких доказательств того, что этоксилаты спирта являются канцерогенными или мутагенными. Это первое исследование, которое показало, что этоксилаты алкоголя могут оказывать вредное воздействие на клетки кишечника.
Что касается остаточных концентраций химических веществ на посуде, исследователи обнаружили, что наибольший вред клеткам кишечника наносят этоксилаты спирта в ополаскивателе в пропорции 1: 10 000. В исследовании отмечается, что бытовые посудомоечные машины, как правило, используют большее количество воды и более длительные моющие циклы с коэффициентом разбавления 1: 80 000.
Тем не менее ученые отмечают, что любое реальное повреждение кишечника человека на данный момент все еще гипотетично. По их словам, воздействие этоксилатов алкоголя на клетки кишечника, наблюдаемое в исследовании, может вызвать ряд воспалительных заболеваний у людей.
В конечном счете, ученые считают необходимым дальнейшие исследования воздействия этоксилатов алкоголя на здоровье.
Источник: Allergy and Clinical Immunology
