Ненасыщенные жиры продлевают жизнь

Большое количество ненасыщенных жиров в рационе и замена на них насыщенных снижает смертность. В исследовании были включены более 126 тысяч человек, работающих в здравоохранении. Каждые 2 года участники рассказывал о своей диете. За более 30 лет исследования зафиксировано 33 304 смерти, в том числе от заболеваний сердца, сосудов и онкологических заболеваний. Увеличение доли ненасыщенных жиров в питании снижало вероятность смерти на значение, находящееся в диапазоне от 11% до 19%. Смещение питания в сторону насыщенных и транс-жиров более чем на 2%, напротив увеличивает вероятность смерти на 16%.