Недостаток витамина Е нарушает развитие эмбриона

Недостаточный уровень витамина Е может привести к нарушению развития нервной системы и гибели эмбриона. Биологическая активность витамина Е изучалась с 1922 года, когда он был впервые обнаружен. Серьезный дефицит витамина Е нарушает метаболизм жирных кислот, в том числе омега-3 жирных кислот. Когда это происходит, клетки тела начинают использовать глюкозу, заставляя нервные клетки «голодать». Кроме того, неконтролируемое окисление омега-3 жирных кислот запускает свободно-радикальное окисление увеличивая повреждение клеток.