Молочные продукты – источник витамина К

Разные формы витамина К, участвующего в реакции свертываемости крови, встречаются в молочных продуктах. В них имеется большое количество витамина К1 — филлохинона, который чаще встречается в растительных продуктах, и витамина К2 — менахинона. Менахинон образуется в животных организмах, благодаря деятельности кишечной микрофлоры. Если недостатка менахинона практически никогда не возникает, то филлохинон можно получить только с пищей. Исследование показало, что молочные продукты могут быть хорошим источником разных форм виатмина К, причем оно зависело от жирности продукта. Филлохинон содержится только в продуктах, не подвергавшейся тепловой обработке, но менахинон присутствует в молоке и сырах в достаточно большом количестве.