Коричневое лекарство от гипертонии

Если вместо белого риса есть коричневый, то можно избежать гипертонии и атеросклероза, а также снизить риск возникновения сердечных приступов, — утверждают американские ученые. Коричневый рис гораздо полезнее белого — в нём больше питательных веществ (они сохраняются в коричневой отрубной оболочке) и пищевых волокон. Недавние исследования, проведённые сотрудниками Университета Темпла (США), выяснили, что коричневый рис содержит особое вещество, которое защищает сердце. В белом рисе такого соединения нет, так как оно разрушается при шлифовке зёрен. Это наблюдение может объяснить, почему в Японии, где рис является основной пищей большинства людей, заболевания сердца менее распространены, чем в других странах.