Корица может помочь снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы при длительном употреблении жирной пищи. Корица активирует противовоспалительную систему и увеличивает антиоксидантную активность. Это увеличивает эффективность работы системы хранения и расхода жира. В исследовании крыс кормили продуктами с высокой концентрацией липидов в течение 12 недель и добавляли к рациону коричную добавку. В конце эксперимента крысы имели меньше висцерального жира, более низкие уровни сахара и липопротеидов крови, чем контрольная группа, на том же питании, но без корицы.