Не секрет, что кофе, выпитый вечером, может отрицательно сказаться на качестве сна. Оказалось, что кофеин также, как яркий свет, влияет на околосуточные или циркадные ритмы. В исследовании испытуемые были разделены на четыре группы по факторам воздействия: тусклый свет и плацебо (контроль), тусклый свет и кофеин, эквивалентный чашке двойного эспрессо, яркий свет и плацебо и яркий свет и кофеин. Оказалось, что у принимавших кофеин в тусклом освещении внутренние часы «перевелись» на 40 минут, при ярком освещении без кофеина — на 85 минут, а с кофеином при ярком свете — на 105 минут. Период времени определяли по концентрации гормона сна — мелатонина — в слюне. Полученные данные можно использовать для ускорения адаптации при смене часовых поясов.