Как зеленый чай защищает мозг?

Зеленый чай обладает нейропротекторным и антиоксидантным действием, что защищает нервную ткань от повреждения активными радикалами. Однако до сих пор не было понятно, каким образом зеленый чай осуществляет свое протекторное действие. Новое исследование показало, что биологически активное соединение зеленого чая, известное как EGCG, препятствует сборке токсичных олигомеров, которые включали каскад молекулярных реакций, приводящих к гибели нервных клеток. При всей перспективности EGCG в качестве лекарства, предотвращающего нейродегенеративные изменения, его нестабильность при комнатной температуре не позволяет создать на его основе пищевую добавку.