Как взаимодействуют вкус и обоняние?

Когда человек берет в рот мятную конфетку, он в любом случае чувствует ее сладость, но мятный вкус он ощущает только если может выдыхать носом. Как это происходит, выяснила команда ученых их Йельского университета. Они создали 3-D модель участия обонятельных рецепторов в восприятии вкуса. Интересным открытием стало то, что поток воздуха во время еды направляется в носоглотку и вкус пищи воспринимается вместе с запахом. Вдыхание летучих веществ в легкие сведено к минимуму, так как поток воздуха перенаправляется при помощи надгортанника, который перекрывает вход в дыхательные пути во время глотания.