Как работает кетогенная диета?

Кетогенные диеты — системы питания с крайне низким содержанием углеводов — приносят пользу при эпилепсии и других неврологических заболеваниях. Но как она работает? Оказалось, что диета, дающая большую часть энергии за счет жиров, оказывает противовоспалительное действие, что уменьшает тяжесть травмы после инсульта или травматического повреждения мозга. Снижение метаболизма глюкозы приводит к изменению соотношения NADH/NAD+, которое активирует белок CtBP, подавляющий активность генов, участвующих в воспалении. Эффект кетогенной диеты хорошо выявляется у крыс, но у людей результаты не так явны, видимо, в связи со сложностью соблюдения кетогенной диеты.