Ученые из Медицинской школы Университета Суонси, Бристольского университета и Института Фрэнсиса Крика в Лондоне (Великобритания) изучили, как клетки человека и мыши реагируют на воздействие фруктозы.
Результаты их работы показали, что диета с высоким содержанием фруктозы может ухудшить функционирование иммунной системы. Исследователи обнаружили, что фруктоза вызывает возбуждение иммунной системы. Этот процесс, в свою очередь, производит больше реактивных молекул, которые связаны с воспалением. В частности, сахар регулирует клеточные метаболические пути, способствуя выработке более активных воспалительных цитокинов.
Авторы исследования отмечают, что фруктоза перепрограммирует клеточные метаболические пути в пользу глутаминолиза и окислительного метаболизма, запускающих процесс повышенной выработки цитокинов. Этот тип воспаления может повредить клетки и ткани, способствовать нарушению работы органов и систем и привести к заболеваниям. Это исследование делает еще один шаг к пониманию того, почему некоторые диеты могут привести к ухудшению здоровья.
Ученые надеются, что их результаты приведут к дальнейшим исследованиям, которые смогут помочь ученым разработать методы лечения целого ряда заболеваний, включая рак и инфекционные заболевания.
