Естественные транс-жиры не вредят здоровью

Транс-жиры образуются, когда жидкие растительные масла искусственно делают твердыми — гидрогенизируют. Получившиеся в результате твердые жиры используют в кондитерской промышленности для изготовления конфет, выпечки и начинки для пирожных и тортов. Такие жиры образуют в крови вредные ЛПНП и ЛПОНП, которые способствуют образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Новое исследование показало, что существуют природные транс-жиры, содержащиеся в мясе и молоке. Они не только не вредят, но и нормализуют уровень сахара в крови, снижают риск внезапной остановки сердца.