Есть ли вкус у углеводов?

Австралийские ученые открыли потенциальный седьмой вкус — вкус углеводов. Этот вкус является менее заметным, чем ранее известные, и, похоже, люди обладают разной способностью ощущать его. Речь идет не об известном сладком вкусе простых углеводов, а о своеобразном вкусе полисахаридов, который можно почувствовать при употреблении крахмалистых продуктов. Возможно, пристрастие некоторых людей к макаронным изделиям, хлебу, рису и другим сложным углеводам связано с их способностью чувствовать «углеводный» вкус. Во всяком случае, исследователи нашли прямую взаимосвязь между способностью чувствовать седьмой вкус и лишним весом.