«Ешь, чтобы быть красивым», — меню с таким названием предлагает посетителям один из ресторанов Британии. Его шеф-повар Ян Пенгелли добавляет в блюда из мяса и птицы порошок коллагена — белка, формирующего каркас кожи и поддерживающего ее молодость.
Также в меню ресторана входят пышка с коллагеновым наполнителем и салат, состоящий из коллагена и морских водорослей.
Несмотря на растущую популярность подобных блюд, ученые из Британского фонда кожи не разделяют радость посетителей ресторана. Известно, что коллаген является протеином, который расщепляется в желудке на аминокислоты, как мясо и рыба. Поэтому большая часть коллагена до кожи гурмана может просто не дойти.
