Ячмень против «плохого» холестерина

За последние 10 лет уровень потребление ячменя незаслуженно снизился на 35%. Между тем, эта культура содержит больше растворимых волокон и белка, чем более распространенный овес. Употребление в пищу продуктов, содержащих ячмень, приводит к снижению содержания «плохого» холестерина в крови. Причем это касается как липопротеинов низкой плотности, так и остальных типов липидов, участвующих в образовании атеросклеротических бляшек на сосудах. Полученные данные дают дополнительные рекомендации к питанию людей, имеющих предрасположенность к заболеваниям сердца и сосудов.