Глютен не вредит здоровью сердца

Исследование, включившее более 100 тысяч человек, не страдающих целиакией, показало, что глютен в рационе не ухудшает здоровье сердца и сосудов. Напротив, диета с низким содержанием глютена увеличивает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Вероятность развития ишемической болезни оставалось на одинаковом уровне у участников исследования, потребляющих пищу, богатую глютеном, и у тех, кто отказался от нее. Рекомендовать такую диету можно только страдающим от целиакии — нарушении переваривания глютена, но не для общего улучшения состояния такая диета не эффективна.