С возрастом и люди, и животные становятся более чувствительными к холоду. Американские ученые обнаружили, что добавление в рацион L-карнитина возвращает способность к терморегуляции к тому уровню, что был в молодости. Пожилые лабораторные мыши после добавления в рацион L-карнитина стали легче переносить холодные условия, которые обычно вызывают гипотермию. Как оказалось, это биологически активное вещество используется как «топливо» для бурого жира, которого достаточно много у мышей. У человека бурого жира гораздо меньше, и с возрастом его количество уменьшается. L-карнитин меняет липидный обмен, направляя его на теплопродукцию.