Ученые из института пищевых исследований Великобритании создали новый сорт брокколи, который помогает защитить организм от рака и болезней сердца.
В выведенном сорте капусты в 3 раза увеличена концентрация антиканцерогенного вещества — глюкорафанина.
Попадая в организм человека, это вещество преобразуется в сульфорафан, останавливающий бесконтрольное деление клеток на ранних стадиях рака. Брокколи также полезна для здоровья глаз, при язве желудка, дисбактериозе и заболеваниях печени.
В ближайшее время планируется начать выращивание нового сорта брокколи в промышленных масштабах.
