Одно из новомодных веяний безглюеновая диета может быть крайне опасна для здоровья. Известно, что режим питания, который состоит из обработанных продуктов без глютена (клейковины) способен избавить от лишнего веса, головных болей, кожных высыпаний, а также вздутия живота.
Однако исследование диетолога Кэти Смарт показало, что полное исключение глютена из рациона здорового человека имеет крайне опасные последствия. Такая диета ведет к исчезновению симптомов целого ряда опасных заболеваний: заболеваний щитовидной железы, рака кишечника и артрита. В результате заботящийся о своем здоровье человек просто не может заметить надвигающейся угрозы и запускает заболевание. Результат может оказаться плачевным, — предупреждает исследовательница. — Многие из названных заболеваний поддаются лечению на ранних стадиях, но являются неизлечимыми в запущенной форме. Кроме того, — отмечает Смарт, — здоровому человеку просто нет необходимости отказываться от большой группы полезных продуктов, с усвоением которых у организма, как правило, не возникает проблем.
