Ученые уверены: вареный греческий кофе - это секрет долгожителей острова Икария. В целом в Европе, по данным статистики, 0,1% людей, чей возраст превышает 90 лет. А на Икарии — 1%. Это один из самых выдающихся показателей долголетия в мире.
Профессор Герасимос Сиасос из Медшколы Афинского университета исследовал связь кофе, продолжительности жизни и работы эндотелия. Эндотелий — клетки, которые выстилают сосуды. Они вырабатывают соединения, важные для контроля свертывания крови, регуляции тонуса и артериального давления, фильтрационной функции почек, сократительной активности сердца и метаболического обеспечения мозга.
Были взяты образцы клеток у 673 островитян старше 65 лет. Из этой группы в произвольном порядке выбрали 71 мужчину и 71 женщину. У них проверили давление, наличие диабета, рацион, образ жизни и работу эндотелия. Ученые исследовали все типы кофе, которые пили участники. 87% из них пили вареный греческий кофе.
Оказалось, любовь к этому напитку улучшала работу эндотелия. Благодаря этому давление испытуемых было в норме. По словам специалистов, в м кофе множество полифенолов и антиоксидантов. При этом, в нем умеренное количество кофеина.
