Современные люди часто прибегают к опыту поколений, открывших много полезных элементов. В их числе медь, о полезных свойствах и последствиях дефицита которой говорили еще Авиценна и Гален. Считается, что медь — это бесценный металл, источник красоты, здоровья и долголетия. С его помощью наши предки защищались от микробов и понижали жар, использовали этот микроэлемент также для улучшения потенции, нашел Cu применение и в других сферах медицины и косметологии. Выясним, нужна ли медь организму, и как восполнить ее недостаток.
Сколько меди требуется организму
Организм человека сам научился регулировать количество купрума, ведь чрезмерное количество меди (свыше 2-3 мг в день) не менее вредно, чем недостаток металла. Собственно, указанного количества вполне достаточно, чтобы организм работал нормально и не давал сбои, если меди поступило недостаточно, он начинает экономить, в случае же избытка металл активно выводится из организма.
Для чего нужна медь человеку
Мы часто говорим о последствиях недостатка кальция, калия, цинка и других элементов, при этом незаслуженно забывая за медь, хотя этот металл можно назвать незаменимым. Во-первых, вместе с железом медь участвует в образовании красных кровяных клеток, или эритроцитов. Во-вторых, входит она в состав структурного белка коллагена, делает кожу упругой, а сосуды эластичными. Стоит также отметить влияние меди на состояние кожи и волос, что можно заметить на примере загара. Именно выделяемый за счет присутствия меди пигмент меланин защищает тело от солнечных ожогов, а если вы будете на диете и организм будет испытывать недостаток купрума, можете о бронзовом загаре забыть.
Чем опасен дефицит меди
Не только отсутствие хорошего загара может стать следствием дефицита меди — в регионах, где ощущается ее дефицит за счет недостатка белковой пищи, у людей часто возникают серьезные проблемы со здоровьем. Недостаток металла приводит к раннему старению кожи и появлению глубоких морщин. Нередко это становится причиной возникновения артрозов, артритов, остеопороза, диабета и даже затяжной депрессии.
Включить в рацион продукты, богатые медью, желательно в случае возникновения проблем с ЖКТ, при обнаружении некоторых заболеваний почек, после травм и ожогов, но особенно важна медь людям в возрасте после 55 лет, так как она замедляет процессы старения организма. Дефицит меди возникает во время беременности, расходуется ее больше и в других случаях, а помочь восполнить недостаток микроэлемента может полноценное питание.
Продукты, богатые медью
Говоря о других редких микроэлементах и витаминах, дефицит которых восполнить крайне сложно, недостаток меди легко восполняется. В принципе, чтобы не испытывать ее недостаток достаточно организовать сбалансированное питание. Между тем есть продукты, на которых стоит обратить особое внимание.
Говяжья печень и мясо
Этот субпродукт, найти который сегодня не сложно, можно назвать чемпионом по содержанию купрума. Если вы не любите печенку, достаточно чаще включать в рацион питания мясо.
Морепродукты
На второе место после печени и мяса по содержанию меди можно поставить морепродукты, а особенно крабов и креветок. Всего в ста граммах крабового мяса содержится две суточные нормы этого полезного металла.
Орехи и семечки
Эти продукты также являются поставщиками бесценного минерала, хотя сравнивать их с лидерами не имеет смысла. Для получения дневной нормы меди из ореха кешью, к примеру, необходимо съесть почти стакан орехов, а ведь, в отличие от крабового мяса, орешки и семечки намного калорийней.
Питьевая вода
Сегодня много говорят о пользе обычной питьевой воды, которой в день нужно выпивать не менее двух литров. Это полезно, в том числе, потому, что в воде также обнаружено большое содержание меди — порядка 1 мг металла на литр жидкости.
Сбалансированное питание
Пить только воду, питаться одним крабовым мясом и говяжьей печенью вряд ли будет здравомыслящий человек, потому что любая пища приедается, поэтому идеальным является выход в виде сбалансированного питания. Чтобы не иметь дефицита меди, надо включать в меню печень, мясо, крабов и другие морепродукты, определенное количество металла содержится также в черносливе, фасоли и бананах, от которых также не стоит отказываться. В качестве десерта также можно использовать орехи, семечки и курагу, содержится медь в какао, горьком шоколаде, плодах шиповника и пивных дрожжах.
Как правильно сохранить «добытую» медь
Медь, как оказалось, важно не только «добыть», но и сохранить ее запасы, а сделать это людям мешают некоторые факторы. В первую очередь это касается алкоголя, количество потребления которого необходимо сократить до минимума. Если же вы решили выпить, то в качестве закуски лучше использовать продукты, богатые медью, особенно это касается морепродуктов.
Для лучшего усвоения минерала необходимо прибегнуть к способу раздельного питания, оградив основное блюдо от употребления соков и фруктов, содержащих большое количество фруктового сахара. Принцип раздельного питания касается и хлеба, который также лучше не употреблять одновременно с медьсодержащими продуктами. Несмотря на совместное участие в процессах кроветворения, медь не усваивается одновременно с железом, так как последнее препятствует ее всасыванию.
Перекус лучше полноценного обеда
Мы уже говорили о том, что употреблять только продукты, содержащие медь, не будет никто, но остается открытым вопрос: как организовать полноценный обед, учитывая принцип раздельного питания, о чем мы также упоминали. Скорее всего в этом случае вы не только не получите достаточное количество меди, но и сделаете все, чтобы она была выведена из организма или не смогла бы усвоиться в достаточном количестве.
Именно по этой причине диетологи рекомендуют включать в рацион продукты, богатые медью, дозированно, а это означает, что лучшим решением этого вопроса будет перекус. Вы можете, к примеру, съесть горстку орехов или семечек, сварить немного креветок или открыть баночку крабов.
Опасность передозировки продуктами, богатыми медью
В начале статьи мы говорили о том, что вредят, как дефицит, так и недостаток меди в организме. Если при дефиците металла его можно восполнить из продуктов питания, то вывести в экстренном порядке медь из организма самостоятельно вы не сможете. Если это произошло, необходимо срочно вызвать скорую помощь. Первыми признаками интоксикации являются тошнота, рвота, мышечные спазмы и сильные боли в животе. Передозировка обычно происходит в случае чрезмерного потребления медьсодержащих препаратов. Их применение в случае обнаружения перечисленных симптомов надо срочно прекратить.
