Атеросклероз не от жира, а…от неправильного образа жизни!

Сегодня атеросклероз сосудов лидирует среди причин сосудистых катастроф, таких как инфаркт и инсульт у мужчин довольно молодого возраста. Однако если ранее было принято обвинять в накоплении холестерина в сосудах жирные продукты питания, то сегодня многие из ранее практиковавшихся рекомендаций существенно пересмотрены. В том числе — и отношение к самому этому веществу как вредному и опасному.

«Не так страшен черт, как его малюют»?

Если говорить о нем как одном из соединений в организме — то нет, сам по себе холестерин относят к крайне полезным и незаменимым соединениям для тела. Это не жировое соединение (как многие ошибочно думают!), а органический многоатомный спирт, который имеет вид твердого соединения, похожего на воск. Так, из него синтезируются многие стероидные гормоны, регулирующие работу многих внутренних органов и репродуктивные функции, он помогает в обмене витаминов и многих иных процессах. Поэтому безжировая и безхолестериновая диета вредны для организма, необходимо поступление этого вещества с пищей. Кроме того, избыток холестерина из пищи, если его много в самом организме, просто не будет усваиваться, с пищей человек получает не более 20% от всего объема этого соединения, остальные 80% синтезируются телом из различных компонентов. Опасен не сам холестерин, а его соединения с особыми липопротеидами плазмы, которые либо способствуют образованию бляшек в сосудах, что формирует атеросклероз, либо препятствует этому. Именно избыточное производство холестерина в теле, а также связь его с особыми, атерогенными липопротеидами, делает холестерин опасным, причем количество жирных продуктов в этом случае играет только второстепенную, роль.

Роль печени в развитии атеросклероза

Еще много лет назад впервые было замечено, что атеросклероз не относится к самостоятельной патологии, а является только одним из проявлений обменных нарушений, в том числе связанных с проблемами печении и выделения желчи. Так, холестерин был обнаружен в составе желчных камней при удалении пузыря, а также нередко повышался на фоне хронического панкреатита и желчнокаменной болезни, ожирения (жирового гепатоза) печени. Избыточный синтез холестерина печенью вызван различными метаблитными сдвигами в организме, и встречается даже у тех, кто питается относительно правильно, но имеет проблемы с желчеотделением. Если в питании мало желчегонных продуктов, происходит застой желчи в пузыре протоках, и от того, что ходестерин с желчью не выводится в кишечник, он может проникать в кровь, а там связывается либо с ЛПНП, либо ЛПВП. Одни из соединений чистят кровь от холестерина, выводя его их кровеносного русла, а вот другие приводят к тому, что избыток холестерина начинает пропитывать стенки сосудов, фиксируясь в них и образуя бляшки. Поэтому важно есть правильные, качественные жиры, будь то растительные или животные, которые обладают желчегонным эффектом и помогают в расщеплении и усвоении жиров.