Лечение заболеваний пищеварительной системы невозможно без назначения адекватной диеты. Изменение рациона питания особенно важно в случае обнаружения заболеваний поджелудочной железы. Диетологи назначают пациентам диету, позволяющую контролировать метаболизм и предупреждать развитие опасных осложнений. Некоторые вещества могут провоцировать разрушение органа, поэтому к подбору продуктов необходимо подходить с умом.
Наиболее строгие диеты назначаются при сахарном диабете и остром панкреатите. В этом случае требуется не только контроль содержания веществ в разных блюдах, но и отказ от вредных привычек.
Работа органа
Поджелудочная железа — это важнейший орган внутренней и наружной секреции, поддерживающий пищеварительные функции и обмен веществ в организме. Экзокринная часть органа вырабатывает ферменты и вспомогательные вещества, необходимые для расщепления и усвоения полезных веществ в тонкой кишке. Эндокринная часть поджелудочной железы вырабатывает гормоны, контролирующие метаболизм глюкозы и деятельность органов пищеварения.
Главным гормоном органа является инсулин. Это вещество поступает в кровь после употребления пищи и заставляет клетки поглощать глюкозу. Нарушение выработки инсулина является причиной развития сахарного диабета первого типа
.
Какие бывают заболевания?
Существуют воспалительные, инфекционные и аутоиммунные болезни поджелудочной железы. Также все патологии органа можно условно разделить на врожденные и приобретенные. Почти все наиболее опасные заболевания поджелудочной железы сопровождаются разрушением тканей органа и нарушением его функций. Так, воспаление железы (панкреатит), возникающее при активации ферментов внутри ткани, может осложниться некрозом и даже летальным исходом.
Аутоиммунные расстройства чаще поражают эндокринную часть органа и провоцируют развитие сахарного диабета первого типа. Самым грозным заболеванием является рак поджелудочной железы. При всех перечисленных недугах требуется соблюдение диеты.
Продукты и вещества, разрушающие орган напрямую
Главным «врагом» поджелудочной железы является алкоголь. Этиловый спирт поступает в пищеварительную трубку и проникает в ткани органа. В результате возможно развитие воспалительного процесса с постепенным разрушением клеток. У пациентов, страдающих от алкоголизма, часто диагностируется хронический панкреатит, при котором железа вырабатывает недостаточное количество ферментов.
Другие продукты не способны непосредственно поражать клетки железы. В качестве исключения можно привести отравленные продукты, при употреблении которых в органы пищеварения попадают токсины. В первую очередь это ядовитые грибы, повреждающие печень, поджелудочную железу, почки и другие органы пищеварительной и выделительной систем.
Сахар
Сахар является наиболее доступным источником глюкозы. Буквально сто лет назад этот продукт считался предметом роскоши, однако сегодняшние объемы производства позволяют даже самым бедным людям употреблять килограммы сахара ежегодно. Человеческий организм не приспособлен к такой диете, поэтому сладкоежки всегда рискуют не только фигурой, но и здоровьем поджелудочной железы.
Ресурсы эндокринной части железы ограничены. Употребление любых сладостей приводит к кратковременному скачку концентрации глюкозы в крови. В ответ на это поджелудочная железа выделяет инсулин для поступления сахара в клетки. При постоянном употреблении сладкой пищи в большом объеме орган не справляется, и возникают заболевания.
От каких сладостей точно нужно отказаться?
Немногие люди могут полностью отказаться от простых углеводов. «Сахарная игла» — это серьезная зависимость, от которой сложно избавиться. Употребление сладостей улучшает настроение и восполняет недостаток энергии. В связи с этим можно лишь ограничить поступление в организм самых вредных для поджелудочной железы сладостей.
Эндокринологи рекомендуют уменьшить до минимума потребление мучных продуктов, шоколада, мороженного и других продуктов, содержащих одновременно сахара и вредные жиры. Эти продукты хуже всего влияют на работу железы. Заменить сладости можно умеренным потреблением фруктов.
Майонез
Добавление майонеза в салаты и другие блюда стало ежедневной нормой для многих людей. При этом даже диетические виды майонеза никак нельзя назвать полезными продуктами. Избыточное содержание вредного холестерина и триглицеридов негативно влияет на состояние пищеварительной системы. Поджелудочной железе приходится выделять больше ферментов для расщепления поступивших субстратов. Дополнительные риски связаны с влиянием жиров на состояние сердечно-сосудистой системы. Возникающий на фоне употребления майонеза атеросклероз нарушает кровоснабжение органа и ухудшает течение сахарного диабета.
Жирное мясо
В магазине продаются чаще всего жирные сорта мяса. Это свинина и разнообразные полуфабрикаты, содержащие насыщенные жиры, холестерин и вредные добавки. Именно такие блюда ежедневно «атакуют» поджелудочную железу. Кроме того, частое употребление переработанного красного мяса увеличивает риск роста злокачественных опухолей в органах пищеварительной системы.
Диетологи рекомендуют вычеркнуть из рациона любые блюда из свинины. Умеренное употребление говядины, телятины и других сортов красного мяса полезнее. Также можно готовить вкусные блюда из вареной курицы и рыбы.
Кофеин
Кофе является главным «утренним» напитком у большинства людей, спешащих на работу или учебу. В спешке мы часто теряем аппетит, поэтому кружка бодрящего напитка заменяет нам завтрак. Именно такая привычка является фактором риска возникновения панкреатита. Дело в том, что поступление кофеина в пустой пищеварительный тракт провоцирует выработку ферментов поджелудочной железы. В то же время пища в ЖКТ отсутствует, поэтому возникают воспалительные реакции.
Рекомендуется отказаться от ежедневного употребления кофе или выпивать умеренное количество напитка только во время полноценного завтрака.
