Человеческий организм создавался природой для питания цельными продуктами, и потому чем большей обработке подвергается наша пища, тем менее она полезна. Химические добавки, консерванты, и неестественное количество соли и сахара оказывают огромный стресс на органы тела. И чем тяжелее организму переваривать пищу, тем выше риск возникновения рака ЖКТ.
Что ещё хуже, продукты, рекламируемые как полезные, зачастую не имеют ничего общего с пользой, и даже некоторые стандартные методы готовки повышают риск онкологических заболеваний. Ниже мы собрали 16 продуктов, способных по той или иной причине вызывать рак.
Газированные напитки
Основная опасность газировки — это содержащаяся в ней лошадиная доза сахара, чаще всего в форме фруктозы. Фруктоза тяжелее всего поддается перевариванию. И учитывая, что в одном стакане лимонада содержится дневная доза сахара, он повышает глюкозу к крови до предела, при этом не вызывая чувства насыщения. В дальнейшем это может приводить к перееданию.
Кроме того, кола содержит карамельный колер. Звучит безобидно, но на самом деле это искусственный краситель, одним из продуктов распада которого является канцероген 4-метилимидазол.
Вместо этого пейте обычную газировку без сахара и красителей с добавлением фруктового сока.
Жареное красное мясо
Для снижения риска развития рака, диетологи рекомендуют сократить употребление красного мяса до 1-2 порций в неделю. И если уж вам пришлось обедать таким продуктов, избегайте темных полос от гриля.
Пища, приготовленная при высокой температуре, вырабатывает канцероген акриламид. Мясо, приготовленное на гриле (только если он не электрический), также вбирает в себя не самые полезные частицы угля и дерева.
Потому сократите употребление красного мяса, а оставшиеся порции замените органической говядиной травяного откорма, и не держите его на огне слишком долго!
Попкорн для микроволновки
Вообще, сам по себе попкорн — самый полезный перекус, какой только можно придумать. Но попкорн, продающийся в пакетах для микроволновки — это сущий канцерогенный кошмар. Во-первых, покрывающее их «масло» содержит токсичный для организма диацетил (или его аналоги). И сами пакеты изнутри покрыты перфторированной карбоновой кислотой, которая, как показывают последния исследования, тоже способна вызывать рак.
Наконец, производителей кукурузы не обязывают раскрывать, содержится ли в их продукции ГМО. Так что, скорее всего, ГМО в них всё-таки есть. 93% кукурузы, выращенной в США, была генетически модифицирована.
Вместо пакетов для микроволновки покупайте зерна в початках и готовьте их в духовке. Для вкуса добавьте немного оливкого масла и ваших любимых специй и трав.
Консервы (и особенно помидоры)
Консервированные овощи до отказа набиты солью, а фрукты буквально плавают в сахарном сиропе. Это самое по себе не очень хорошо. Усугубляет ситуацию тот факт, что изнутри некоторые консервные банки покрыты бисфенолом А, веществом, вызывающим гормональные нарушения и, как подозревают ученые, онкологические заболевания.
Бисфенол активнее взаимодействует с продуктами с повышенной кислотностью, и потому консервированные томаты в банках особенно опасны.
Вместе них используйте свежие или замороженные фрукты и овощи, или поищите в местных магазинах консервы с низким содержанием соли и без добавления бисфенола.
Гидрогенизированные масла
Масла, которые невозможно извлечь из их естественного источника, обычно гидрогенизируют с помощью определенных химических процессов. Например, растительные масла, помимо химической обработки, также подкрашивают и дезодорируют.
Конечный продукт выглядит привлекательно, но зато полон вредными омега-6 жирами. И большая часть магазинной выпечки готовится как раз с использованием гидрогенизированных масел (уж не говоря о всякого рода снеках).
Потому переходите на оливковое, соевое или рапсовое масло натурального отжима, готовьте дома и избегайте магазинной выпечки и печенья.
Искусственно выращенный лосось
Промысловая рыба — отличный источник полезного белка и может служить одной из основ каждодневного рациона. Однако его не так просто найти, ведь сегодня большая часть лосося на магазинных полках выращивается на фермах. И вмешательство человека в очередной раз сделало потенциально полезный продукт вредным.
Искусственно выращенный лосось живет в крайне ограниченном пространстве, из-за чего часто проглатывает продукты жизнедеятельности других рыб. По этой причине рыбу пичкают антибиотиками. Из-за этого в её мясе накапливаются такие канцерогены, как полихлорированные дифенилы, ртуть и диоксины. Кроме того, искусственный лосось обычно жирнее своих вольных собратьев.
Вместо этого выбирайте промысловый лосось вольного отлова. Чистая рыба станет незаменимым источником рыбьего жира.
Искусственные подсластители
Безопасность искусственных подсластителей всё ещё вызывает споры, но так как они никак не помогают контролировать уровень сахара в крови, нет особых причин выбирать подсластители вместо обычного сахара. Эти вещества мешают организму правильно распознавать количество употребленных калорий, из-за чего вам хочется есть ещё и ещё.
Аспартам относится к одним из самых опасных канцерогенных химикатов. Попав в ЖКТ, он расщепляется на токсин под названием дикетопиперазин, который затем выпускает в кровь канцерогенные продукты распада. Потому искусственные подсластители в последнее время связывают с развитием опухолей мозга.
Какие альтернативы? Если вы все-таки предпочитаете подсластитель вместо сахара, используйте растительную стевию. Но в целом, если только у вас нет диабета, лучше придерживаться обычного сахара, ограничивая его количество.
Белая пшеничная мука
Цельнозерновые продукты являются частью здорового рациона. Но при переработке в рафинированную муку, зерна лишаются практически всякой пользы. Затем мука отбеливается хлором. На выходе мы получаем продукт, не только обработанный самым настоящим ядом, но и состоящий из чистых углеводов, готовый распасться на глюкозу после попадания в пищеварительную систему.
Это приводит к резкому повышению, а затем падению уровня сахара в крови. Кроме того, сахар — лучшее «топливо» для роста опухолей, потому избыток сахара в кровотоке создает идеальную среду для процветания раковых клеток.
Белая пшеничная мука встречается практически в любой магазинной выпечке, потому мы рекомендуем стараться выпекать хлеб и сдобу дома. Для этого используйте неотбеленную цельнозерновую муку, а также читайте составы, чтобы избежать белой муки в продуктах. Обычно в больших магазинах можно найти несколько видов цельнозернового хлеба, лежащего на одной полке с белым.
Неорганические фрукты и овощи
В том, что касается использования пестицидов, фермерские хозяйства всегда находятся меж двух огней. С одной стороны, без них вредители могут полностью уничтожить посевы. С другой, обработка урожая ядом негативно сказывается на здоровье потребителя. Безопасные органические методы выращивания существуют, но они обходятся немного дороже. Как результат, это приводит к повышению цен на продукцию, что бьет по кошельку покупателя. Однако в большинстве случаев органическая продукция стоит своих денег, ведь неорганическая часто бывает загрязнена опасными пестицидами, включая атразин, тиодикарб и органофосфаты.
Один лишь атразин приводит к значительному ущербу для здоровья и репродуктивных функций человека. Потому этот пестицид запрещен в Европе, однако почти повсеместно используется в остальных странах.
Что можно сделать? По возможности покупать органически выращенную продукцию, особенно фрукты и овощи, входящие в так называемую «грязную дюжину». Входящие в неё наименования содержат наибольшее количество остаточных пестицидов. И, конечно же, тщательно мойте продукты перед едой.
Мясные полуфабрикаты
Практически любая технологическая обработка делает мясо более опасным. Продукты типа бекона, нарезок и сосисок содержат огромное количество соли и канцерогенных химикатов, нитратов и нитритов. Все эти вещества делают мясо более привлекательным на вид и усиливают его вкус, но не идут на пользу организму.
К сожалению, даже мясо натурального копчения впитывает в себя смолу и частницы угля, которые столь же полезны, как и, скажем, смола из сигарет. Исследования показывают, что ежедневное употребление красного мяса повышает риск развития рака на протяжении жизни на 22%.
Как этого избежать? Покупайте мясо у местных фермеров. Они предлагают более свежую и не подверженную технической обработке продукцию, а также с радостью ответят на все ваши вопросы. А в крупных магазинах можно поискать не «приправленное» нитратами и нитритами органическое мясо с соответствующей маркировкой.
Картофельные чипсы
Картофель почти на 100% состоит из углеводов. Он может быть полезен при запекании в мундире. Однако картофельные чипсы — один из наименее полезных снеков, который только можно придумать. Во-первых, они пропитаны трансжирами из масла, в котором обжаривались, а также щедро посыпаны солью. Кроме того, в чипсы часто добавляют искусственные консерванты и красители.
Все эти добавки негативно сказываются на здоровье сердца и сосудов. Вдобавок к этому, лошадиная доза углеводов приводит к резкому скачку уровня сахара в крови. Но самая большая проблема — это присутствие акриламида, канцерогена, образующегося при высокотемпературной обработке продуктов. И особенно чипсов.
Вместо картофельных чипсов лучше погрызть попкорн (без масла!), чипсы из яблок или бананов, либо же чипсы из лаваша с хумусом или гуакамоле.
Продукты с ГМО
Безопасность генномодифицированных продуктов всё ещё является предметом ожесточенных споров в научном сообществе, но свет так и не увидели исследования, делающие четкие выводы по этому вопросу. Впервые ГМО попало на рынок в 1994 году, и мы только сейчас достигли точки, в которой можно проанализировать долгосрочный эффект таких продуктов на организм. Затрудняется задача тем, что методы генной модификации постоянно меняются и совершенствуются. Однако современные опыты показывают, что у крыс начинается рост предраковых клеток уже в течение первых 10 дней после воздействия ГМО-продуктов.
Большинство ГМО-продуктов запрещены в Европе. Генное модифицирование выгодно крупным сельскохозяйственным компаниям, так как оно позволяет растениям лучше противостоять вредителям и медленнее портиться, тем самым делая возможной транспортировку на дальние расстояния. Но стоят ли эти выгоды человеческого здоровья?
Избежать ГМО можно, покупая органическую продукцию у местных производителей. А в сетевых магазинах обязательно обращайте внимание на плашку «без ГМО».
Алкоголь
Не спешите паниковать! Исследования на эту тему говорят только о злоупотреблении алкоголем. Никто не запрещает женщинам выпивать один бокал в день, а мужчинам два. Но не забывайте, что в целом алкоголь не приносит какой-либо особой пользы для здоровья, которая перевешивала бы его вред.
Национальный институт онкологии США отмечает, что превышение безопасной доли спиртного повышает риск рака ротовой полости, пищевода, печени, кишечника и прямой кишки. Более того, злоупотребление алкоголем считается второй в мире причиной возникновения рака после курения.
Большинству из нас не хотелось бы отказываться от бокала вина или пива в пятницу вечером. И, к счастью, это вовсе не обязательно. Однако избегайте употребления алкоголя просто из скуки или для снятия стресса. А самым условно полезным выбором станет красное вино благодаря содержащемуся в нем антиоксиданту ресвератролу.
Рафинированный сахар
Пожалуй, самый вредный участник этого списка — рафинированный сахар, состоящий из фруктозного кукурузного сиропа. Его можно найти в огромном количестве полуфабрикатов и напитков. Например, в стандартной газировке содержится до 15 чайных ложек сахара! Как мы уже упоминали ранее, рак растет на сахаре, как на дрожжах. А фруктоза вредна вдвойне, ведь организму очень трудно её переваривать, и она задерживается в ЖКТ и кровотоке дольше.
Так как печень не может использовать фруктозу в её изначальном виде, сперва органу нужно расщепить её. И при постоянной нагрузке печень имеет свойство накапливать жиры, что приводит к состоянию, известному как неалкогольный жировой гепатоз. Само по себе это заболевание также является фактором риска развития рака.
Потому внимательно читайте составы покупаемых продуктов! Начав это делать, вы будете поражены, сколько рафинированного содержится в нашей еде. Лучше утолить внутреннего сладкоежку каким-нибудь фруктом либо темным шоколадом с антиокислительным эффектом.
Маргарин
Изначально он задумывался как более полезная альтернатива маслу, но со временем превратился в нечто совершенно противоположное. Маргарин делают из растительных масел, и потому он насыщен трансжирами. Недавние исследования показывают, что диета с большим количеством трансжиров повышает риск преждевременной смерти на целых 34% (в основном по причине сердечных заболеваний).
Помимо этого, маргарин связывают с развитием онкологических заболеваний. Во время высокотемпературной обработки, растительные масла выделяют производные люцидол и 3-МХПД. При переваривании эти соединения распадаются на токсины, которые затем попадают в кровоток.
Так что обычное сливочное масло гораздо полезнее маргарина. Но им тоже не слишком увлекайтесь, так как оно богато насыщенными жирами. Но по возможности заменяйте его более полезными альтернативами, например, оливковым.
