Транс-жиры станут вне закона

Транс-жиры скоро нельзя будет использовать в пищевой промышленности. Пока это касается только США, где специалисты из Управления по продуктам и лекарствам (FDA) сделали очередной серьезный шаг, приближающий официальный запрет. В организации открыли период консультаций и слушаний, целью которых является сбор и систематизация научно обоснованных доказательств опасности транс-жиров. Кроме того, эксперты рассчитывают, что производители продуктов за период слушаний, которые продлятся два месяца, пересмотрят стандарты и рецептуру. Изъять опасные компоненты из популярных продуктов питания вполне возможно, хоть и не очень удобно руководству предприятий. Как сообщают представители FDA, предварительно гидрогенизированные масла уже признаны опасными для здоровья, и основаны такие выводы на результатах научных исследований и экспериментов. С 2006 года в силе находится директива, по которой производители обязаны указывать точное содержание гидрогенизированных масел в своих продуктах. Многие ответственные марки по собственной инициативе сократили использование опасных компонентов. Эти меры привели к общему снижению потребления искусственных транс-жиров до 1 мг, вместо употребляемых ранее 4,6 мг.