Растительные диеты в последние годы становятся все более популярными как по медицинским, так и по этическим соображениям. Одной из крайних форм растительной диеты является диета, основанная в основном на потреблении сырых фруктов. На первый взгляд это может показаться полезным для здоровья, но какое влияние этот тип ограничительной диеты окажет на организм? И является ли этот выбор правильным?
Существуют убедительные доказательства того, что растительные диеты полезны для организма. Растительная диета может снизить риск сердечных заболеваний на 40 процентов и инсульта на 29 процентов. Было также показано, что растительные диеты являются полезной стратегией, помогающей людям похудеть.
В то время как растительные диеты имеют явные преимущества для здоровья, фруктово-овощной рацион является одним из наиболее строгих доступных вариантов питания и почти не имеет доказательств, подтверждающих пользу для здоровья.
Нет окончательного понимания того, из чего должна состоять фруктовая диета, хотя одно из часто приводимых «правил» состоит в том, что от 55 до 75 процентов рациона должны составлять сырые фрукты. Помимо этого, существует некоторые индивидуальные предпочтения; некоторые любители фруктов употребляют и зерновые, некоторые — орехи и масла.
Основатель Apple Стив Джобс экспериментировал с фруктовой диетой, дополняя ее орехами, семенами и злаками. Некоторые приверженцы фруктовой диеты придерживаются правила 80-10-10: 80 процентов калорий поступает из свежих фруктов и овощей, 10 процентов-из белка и 10 процентов-из жира.
Это правило основано на ошибочном убеждении, что люди не всеядны, а «сыроядны». Сторонники этого убеждения утверждают, что пищеварительная система человека физиологически предназначена для переваривания фруктов и сырых овощей. Хотя это, возможно, когда-то и было правдой, но человеческое тело эволюционировало.
Некоторые любители фруктов утверждают, что «сырое» имеет заметные преимущества, включая лечение рака и устранение вздутия живота и запаха тела. Но убедительных доказательств, подтверждающих эти утверждения, нет.
Идея употребления только фруктовой диеты может показаться на первый взгляд здоровым вариантом, но с такой диетой можно получить множество проблем, которые необходимо учитывать, когда организм человека поддерживается только фруктовой диетой. Следуя этой схеме питания, исключаются основные группы продуктов питания и питательные вещества, необходимые организму для поддержания нормального здоровья.
В то время как большинство фруктов считаются здоровыми и питательными, диета, которая почти полностью основана на фруктах, приведёт к дефициту питательных веществ, включая белок, железо, кальций, витамины группы В (включая витамин В12) и D, цинк и омега-3 жирные кислоты.
Их дефицит будет иметь значительные последствия для здоровья, включая развитие рахита и остеомаляции (заболевание, характеризующееся недостаточной минерализацией костной ткани), анемию и проблемы с костями, мышцами и кожей. Проще говоря, фрукты не содержат всего того, что нужно организму.
В дополнение к тому, чего не хватает во фруктовой диете, необходимо учитывать высокий уровень содержания фруктозы. Фруктоза — это простой сахар, подобный глюкозе, но человеческий организм перерабатывает его совсем по-другому. Фруктоза метаболизируется исключительно в печени. Избыточное потребление фруктозы может вызвать накопление жира в печени, что приведет к резистентности печени к инсулину и неалкогольной жировой болезни печени (жировой гепатоз).
Помимо потенциальных физических последствий фруктовой диеты, они также часто связаны с расстройством пищевого поведения, известным как нервная орторексия, или нездоровой одержимостью употреблением только «чистой» пищи.
Имея мало доказательств преимуществ строгой фруктовой диеты, ясно, что люди, следующие ей, потенциально подвергают свое здоровье серьезному риску.
Прежде чем менять диету, особенно если изменение будет экстремальным, разумно было бы сначала проконсультироваться с врачом. Включение фруктов и овощей в сбалансированную диету гораздо более безопасный способ сохранять и поддерживать своё здоровье.href="https://theconversation.com/profiles/james-brown-297988″ > Джеймс Браун Доцент кафедры биологии и биомедицинских наук, Астонский университет (UK)
