Как выбрать сушилку для фруктов? Этот вопрос непременно встает перед любой хозяйкой, если в ее семье любят сухофрукты: курагу, чернослив, изюм и др. Казалось бы, зачем заморачиваться с сушкой, если сегодня практически везде и всегда можно купить в супермаркете свежие фрукты? Однако американские диетологи во главе с доктором Дэниэлом Галлахеом доказали, что высушенные фрукты по своим свойствам не уступают свежим, а в некоторых случаях даже превосходят их!
Эликсир жизни
Согласны с ним и диетологи из Университета Лидса и Миннесоты. Более того, они уверены, что сухофрукты в рационе — это залог молодости и долголетия. Их гликемический индекс ниже, чем у свежих, что исключает проблемы с лишним весом. В них содержится много фенольных соединений, защищающих от сердечно-сосудистых заболеваний. Наличие клетчатки способствует очищению организма. А еще сухофрукты богаты антиоксидантами, которые предохраняют от рака и подавляют развитие воспалительных процессов. Особенно диетологи советуют налегать на инжир, изюм, сушеные яблоки, курагу, чернослив и кишмиш.
Супер-гаджет для домохозяек
Все это замечательно, скажете вы, но как же насушить в условиях городской квартиры достаточное количество сухофруктов для всей семьи? Элементарно! Для этого изобрели новый кухонный бытовой прибор с мудреным названием «дегидратор». А если говорить по- простому — это электрическая сушилка для фруктов и овощей. По принципу работы — обычный вентилятор, заключенный в пластиковом корпусе, куда помещаются подносы: воздух идет из центра у основания, и на нижних подносах воздух горячее, чем на верхних. Поэтому для равномерной просушки надо периодически переставлять подносы местами и — дело сделано!
«Маловато будет!»
На что обращать внимание в первую очередь, когда вы выбираете электросушилку в магазине? Конечно же, на ее объем. Обычно в инструкции указывают, что прибор рассчитан на сушку10 или 20 л. Поэтому для начала оцените количество лотков и прикиньте, хватит ли для вашей семьи таких параметров или стоит выбрать что-то побольше? Тут вам в помощь еще один параметр, который производитель чаще всего указывает на этикетке: «полезная площадь сушилки», что также часто указывается на приборе. Помните, чем больше эта величина, тем больше яблок, например, вы сможете высушить за раз.
Контейнеры бывают разные
Как выбрать сушилку для фруктов, чтобы не пожалеть о потраченных деньгах? Обратите внимание на лотки (или контейнеры) прибора. Во-первых, какое количество секций в нем предусмотрено? Чем их больше, тем больше вы уложить на них порезанных фруктов (те же самые яблоки целиком никто не сушит!). Во-вторых, какова высота контейнеров? Слишком высокие лотки не позволят нарезать кусочки потолще, зато увеличенный просвет улучшит скорость сушки. В-третьих, лучше, если секции будут съемными, а материал, из которого они изготовлены — не дешевым пластиком (иначе при нагревании он будет издавать неприятный запах).
Чем мощнее, тем лучше?..
Следующее, на что стоит обратить внимание при покупке электросушилки, — это мощность и температурные режимы, предусмотренные производителем. Мощность может варьироваться от 200 Вт до 1 кВт. Оптимальный вариант: мощность 350-600 Вт, а температура 35 градусов. Учтите, что фрукты должны сушиться при невысоких температурах, а увеличив их в погоне за скоростью сушки, вы только уничтожите большое количество полезных веществ и витаминов. Зачем же выпускают более мощные приборы? Все очень просто: для обработки мяса и рыбы. Но это уже совсем другая история.
Нагревательный элемент
Важно, чтобы нагревательный элемент у электросушилки был надежен, иначе долго она вам не прослужит. Они бывают двух видов: ТЭН (когда сушка осуществляется при помощи конвекции ) и инфракрасный нагреватель (преимущественно, в более дорогих моделях, поскольку позволяет сохранить больше витаминов и микроэлементов в продуктах). В первом случае очень важно, чтобы и нагреватель, и вентилятор, находились в верхней части сушилки (тогда конвекция будет более правильной и сам прибор прослужит вам дольше).
Техника безопасности
Разумеется, за сушилкой надо грамотно ухаживать. Ее нельзя ставить на скатерть или клеенку в интересах пожаробезапасности. Если контейнеры не имеют соответствующей маркировки, их лучше мыть в ручную, не доверяя посудомоечной машине. Всегда активируйте опцию «Автоотключение» (или «Защита от перегрева»), что позволит прибору отключиться самостоятельно, если вы вдруг о нем забудете. Наконец, не оставляйте включенную электросушилку наедине с кошками, собаками и прочими любопытными домашними животными.
А еще — для грибов!
Вполне возможно, что ваши домашние равнодушны к сухофруктам. Но это не означает, что «дегидратор» вам без надобности. А как насчет грибов? Их тоже можно великолепно сушить при помощи электросушилки. Ведь, согласитесь, осенью, в молмент сбора лесного урожая, могут зарядить дожди и естественным путем грибочки уже не насушишь на балконе. То же самое касается и любых трав (в т.ч.лекарственных) или овощей для приготовления различных блюд зимой (мелко нарезанная морковь, свекла, тыква и др.)
«Используй то, что под рукою, и не ищи себе другое!»
Допустим, возможности приобрести чудо техники у вас сейчас нет, а насушить фруктов хочется. Как? Выбрать «сушилку для фруктов» из подручных средств или приспособить под это дело предметы, предназначенные совсем для другого. Например, если у вас есть электрообогреватель «ветродуй» (тот же горячий вентилятор), то просто разложите поблизости от него нарезанные фрукты и...наберитесь терпения. А если у вас есть дача, то не ленитесь и сушите фрукты загодя, летом на чердаке или на крыше.
