Вред смешанного питания был доказан почти сто лет назад американским исследователем Г. Шелтоном. Между тем мы продолжаем есть несовместимые продукты, что приводит к образованию гнилостных процессов в кишечнике и большому количеству проблем со здоровьем. Большинство россиян, к примеру, покрутит у виска, если вы скажете, что хлеб нельзя есть одновременно с мясом, и это только один пример того, как не надо есть, и особенно если речь идет о людях в возрасте «за...». В этой связи хотелось поговорить о том, что лучше: раздельное или смешанное питание после 50 лет. А помогут в этом наши эксперты.
Насколько верна теория о раздельном питании
Герберт Шелтон предложил теорию о раздельном питании, однако он не доказал это экспериментально, при этом американец опирался лишь на умозаключения и исследования, проводимые русским ученым Павловым. Он, как вы помните, любил проводить эксперименты на собаках, и доказал, что состав желудочного сока, выделяемого животными для переваривания разных продуктов, отличается. Но достаточно ли этого, чтобы утверждать, что питаться надо раздельно? Оказалось, что нет.
На самом деле ученые доказали, что ферменты поджелудочной железы у людей, не имеющих проблем с этим органом, выделяются в достаточном количестве вне зависимости от того, какая пища была съедена. То есть, ей абсолютно все равно, какие продукты вы ели на обед, и в каком сочетании. Пища в любом случае будет обработана слюной и желудочным соком, после чего ее остатки успешно переварятся в кишечнике, если он здоровый, конечно. Но можно ли говорить о здоровом ЖКТ людей в возрасте 50 и более лет? Чаще всего нет, поэтому людям среднего и пожилого возраста лучше следить за рационом питания, а далее вы узнаете, как они должны питаться.
Особенности пищеварения людей старшего возраста
От людей, проживших 50 и более лет, приходится слышать часто о старости, при этом возраст от 44 до 60 лет считается средним, а пожилым человек считается только после шестидесяти. Между тем, в отличие от молодежи, пищеварительная система людей старшего возраста уже не та, что раньше. Негативные изменения связаны со многими факторами, в числе которых потеря зубов или сильное их истирание, что влияет на качество пережевывания пищи. Также приходится говорить об уменьшении с возрастом объема ротовой полости, что связано с атрофией тканей слизистой оболочки и лицевых костей. Это означает, что слюна выделяется в меньшем количестве, откуда также сложности с перевариванием пищи.
У людей, находящихся в возрасте 50 и более лет, случается часто учащенный рефлюкс, или забрасывание содержимого желудка в пищевод, что происходит в следствии ухудшения тонуса стенок желудка. Доказано, что кишечник с возрастом удлиняется, а состав микрофлоры его меняется, при этом уменьшается размер печени, притом, что желчный также становится длиннее, а это приводит к застою желчи. У людей с возрастом также хуже энергообмен, что приводит к ухудшению процесса усвоения полезных веществ. Это приводит к тому, что приходится употреблять больше калорийной пищи, последствия чего могут быть самыми негативными. Поэтому питаться с возрастом надо правильно, хотя и не обязательно раздельно, хотя и молодых людей это касается, чтобы потом было не поздно «пить боржоми».
Польза раздельного питания
Итак, организм человека способен справиться с перевариванием любой пищи, но только если нет проблем с органами желудочно-кишечного тракта. У людей же, проживших 50 и более лет, проблем со здоровьем порой более, чем достаточно, поэтому некоторые эксперты считают, что им больше подойдет раздельное питание, тем более, что польза от него все же есть. В первую очередь в этом случае снижается нагрузка на печень и поджелудочную железу, чьи размеры с возрастом меняются. При этом происходит оптимизация процессов пищеварения, а риск гниения остатков пищи в кишечники снижается, что очень важно, учитывая возрастные изменения микрофлоры. Это означает меньшее количество токсинов, а это снижение риска ожирения и всегда хорошее самочувствие.
Начиная питаться раздельно, между тем, стоит понимать, что природа создала человека таким образом, чтобы он мог переваривать разнообразную пищу. В этой связи можно предположить, что смешанное питание может дать человеку полный набор ингредиентов, необходимых для организации нормальной жизнедеятельности: белков, аминокислот, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Этого же можно достичь и при раздельном питании, но в этом случае надо тщательно продумывать рацион питания, которое должно быть полноценным и разнообразным.
Так стоит ли людям после 50-ти питаться раздельно
Многие люди, прожившие определенное количество лет, после всего услышанного подумают, что сейчас будет агитация за раздельное питание, учитывая изменения, происходящие с годами в организме. Но это не так. Специалисты утверждают, что переходить на раздельное питание с возрастом не стоит, хотя никто это делать не запрещает. Важно в этом случае облегчить процессы пищеварения, учитывая все те же изменения в организме, для чего достаточно снизить нагрузку на печень и поджелудочную железу, при этом не обязательно питаться раздельно. Просто сократите количество жирной и острой пищи в своем рационе, откажитесь от спиртных напитков и других вредных привычек. Помните также о вреде простых углеводов, употребление которых в большом количестве — путь к ожирению, сахарному диабету и другим «прелестям».
Если же вы пребываете в уверенности, что снизить нагрузку на ЖКТ можно при помощи раздельного питания, не питайтесь так чаще двух раз в неделю, и только после консультации со специалистом. Не исключено, что ваш лечащий врач запретит такой вариант питания. Если вы следите за здоровьем, наши эксперты рекомендуют попробовать средиземноморскую диету на основе рыбы и овощей, которая для людей старшего возраста подходит идеально. Она не предполагает раздельное питание, между тем посидеть на такой диете можно, учитывая пользу такого варианта питания для здоровья сердца и сосудов. Не забывайте при этом, что отсрочить старость помогут физическая активность, стрессоустойчивость и здоровый сон.
Советы для тех, кто выбирает раздельное питание
Не можем мы оставить без внимания тех, кто, несмотря на наши рекомендации, решил питаться раздельно. Для них мы подготовили небольшой список ограничений. В первую очередь, не стоит смешивать белки и углеводы, а это означает, что есть мясо с картошкой, к примеру, нежелательно. Это связано с тем, что белок, содержащийся в мясе, не сочетается с картофельным крахмалом. Чтобы переварить углеводсодержащую пищу необходима слабощелочная среда, а белки лучше перевариваются в кислой среде. Поэтому несложно предположить, как сложно приходится желудку, когда в него поступают такие разные по составу продукты. В этом случае белки в кишечнике будут гнить, а углеводы бродить.
Следствием такого «неправильного» питания является складирование непереваренной пищи, а узнать это можно по выросшим бокам и скоплению жира в других проблемных местах. При этом возникает тяжесть в желудке, появляется усталость и сонливость, то есть ухудшается общее самочувствие. Адепты раздельного питания уверены, что смешанная еда отравляет кровь, провоцирует язвы, гастриты, и является причиной других проблем со здоровьем, вплоть до появления злокачественных образований и быстрого износа поджелудочной железы. Свое мнение мы высказали, а решать же, как питаться, вам.
