Даже несмотря на то, что цены на красную икру «кусаются», она является украшением любого праздника, а особенно разбирают этот деликатес перед новогодними праздниками. Мы покупаем икру, даже не задумываясь о том, полезна она или может нанести вред нашему здоровью. Порой создается впечатление, что даже наличие большого количества вредных составляющих не остановит нас от покупки «рыбьих яиц», как называли ее в старину. Постараемся разобраться, насколько полезна икра лососевых и какие противопоказания к употреблению она имеет.
Немного истории
Активное вмешательство человека порой серьезно вредит экологии, и это можно заметить по количеству вылавливаемой рыбы. В том числе сократился улов рыбы лососевых сортов, однако количество икры на прилавках магазинов не уменьшается. Вы подумаете, что в Древней Руси икру ели ложками все, включая простолюдинов, ведь реки и озера тогда кишели рыбой.
На самом деле, это далеко не так, потому что даже в те времена красная икра считалась деликатесом, не доступным простым людям. Позволить ее могли только цари и особы к ним приближенные. К слову, купцы и другие обеспеченные люди могли легко скормить икру медведям и охотничьим собакам. Что касается «цивилизованной» Европы, то там долгое время «рыбьи яйца» выбрасывали вместе с потрохами и только в 19 веке вкус деликатеса был оценен, а во Франции даже появились целые икорные дома.
Состав и калорийность красной икры
Многие россияне и жители других стран сегодня предпочитают вести здоровый образ жизни, они выбирают экологически чистые продукты и считают калории. Ошибочно считается, что икорка лосося очень калорийная. На самом деле она очень питательная, но при этом содержит незначительное количество калорий — 250-265 ккал на 100 грамм продукта. Поэтому ее часто включают в состав белковых диет.
Помимо большого количества белка в красной икре содержатся многочисленные витамины и минералы. Она содержит, в частности, витамины A, C, D, E, некоторые витамины группы B (B12, B2 и B6). В 100 граммах икры содержится примерно 25% белка, 18% жиров и примерно 3-4% углеводов. Благодаря большому количеству белка, икру лососевых вводят в свой рацион спортсмены, для которых не приемлемы лишние килограммы. Есть и другие полезные свойства «рыбьих яиц», о чем поговорим отдельно.
Икра — природный антиоксидант и иммуностимулятор
Как уже было сказано, в икре содержится большое количество витаминов, фолиевая кислота и тиамин, что делает продукт мощным природным антиоксидантом. Также стоит отметить, что большая часть проблем со здоровьем связана с низким иммунитетом. Укрепить его, и особенно в холодное время года, сложно, но на помощь придет икорка. Поэтому, покупая ее, мы, даже не задумываясь, повышаем свой иммунитет, при этом организм получает мощную защиту. Способствует этому большое количество йода (в 100 граммах продукта две суточные нормы этого крайне полезного вещества) и необходимых минералов.
Эффект от употребления икры ценят мужчины
Среди большого количества афродизиаков, повышающих половое влечение и делающих мужчин таковыми (в известном смысле), одно из лидирующих мест занимает икра лососевых. Употребляя ее регулярно, можно не беспокоиться о будущем потомстве, так как репродуктивные функции находятся в этом случае на высоком уровне. Забудут представители сильного пола и о неудачах в постели, так как икра способствует усилению потенции.
Мозг и нервная система скажут спасибо
Ценится икра лососевых еще и потому, что она положительно воздействует на мозг и нервную систему человека. В основе этого лежит большое количество лецитина, который и стимулирует работу головного мозга. Потребляя этот незаменимый рыбий продукт, содержащий большое количество полиненасыщенных жирных кислот, можете быть уверены, что вас не подведет память, вы всегда будете сконцентрированы и предельно внимательны.
Кроме того, благодаря большому содержанию аминокислот, таких как лизин, аргинин, гистидин и других, происходит естественное исцеление от депрессии и других нервных расстройств. Внешний вид этих красных шариков с необычным вкусом способен стимулировать центр удовольствия, в результате чего повышается настроение и снова хочется жить.
Профилактика рахита у детей
Сегодня дети все меньше бывают на улице, в результате чего появляется дефицит витамина D, основным источником которого является солнечный свет. Это приводит к возникновению такого сложного заболевания, как рахит. Помимо ультрафиолета солнца поставщиком этого важного витамина может стать красная икра. Обязательно включите ее в рацион ребенка, особенно если он по каким-либо причинам мало бывает на воздухе.
Ваши кости станут крепче
Одной из насущных проблем современности является дефицит в организме кальция, что приводит к таким серьезным последствиям, как остеопороз и ломкость костей. И в этом случае на помощь могут прийти «рыбьи яйца». Благодаря большому количеству кальция в составе продукта, икра способствует укреплению костей. В этом отношении этот продукт можно назвать универсальным, так как икра способствует укреплению детского скелета, при этом она же показана к применению людям старшего возраста, для которых кальций крайне необходим.
Зрение станет лучше
Засилье различных гаджетов (компьютеров, планшетов и мобильных телефонов) привело к тому, что большая часть населения имеет те или иные проблемы со зрением. Красная икра, содержащая все тот же лизин и витамин A, который является естественно защитой глаз. Нет смысла говорить о том, что, поедая икру в больших количествах, вы можете сделать свое зрение стопроцентным. Между тем этот продукт прекрасно дополнит курс лечения, прописанных лечащим врачом. А еще это хорошая профилактика глазных болезней.
Быстрое восстановление организма
Для полноценного функционирования нашего организма ему постоянно нужна подпитка энергией. Благодаря большому и сбалансированному содержанию белков, жиров, витаминов и минералов икра лососевых прекрасно насыщает организм человека необходимой энергией. Особенно в ней нуждаются люди после сложных заболеваний и перенесенных операций. Особенно это касается больных онкологией, перенесших химиотерапию. Для них этот продукт важен потому, что способствует естественному повышению уровня гемоглобина.
Вред красной икры
Несмотря на большое количество положительных свойств икры рыб лососевых пород, найдутся скептики, которые поинтересуются относительно возможного вреда от употребления этого деликатеса. На самом деле противопоказаний употребления красной икры не так много, но о них тоже надо знать. В первую очередь речь идет о чрезмерном потреблении продукта, а известно, что даже самое лучшее лекарство, употребляемое бесконтрольно, может превратиться в яд.
Среди противопоказаний употребления икорки можно также выделить индивидуальную непереносимость рыбы и рыбных продуктов. Говоря об отрицательных свойствах, также можно отметить высокую стоимость и недоступность для многих слоев населения. К тому же прилавки переполнены фальсификатом, поэтому многие не хотят рисковать и ищут достойную замену икре. Если же у вас нет аллергии, можете смело покупать красную икру, но делать это, во избежание обмана, лучше в проверенных магазинах.
