Мало кто знает о том, что чеснок, который успешно культивируют во многих странах и без которого сложно представить современное меню, некоторое время назад использовался исключительно в медицинских целях. Благодаря своему оригинальному вкусу и запаху, чеснок незаменим в кулинарии, при этом он также оказывает неоценимую пользу для здоровья. Все дело в химическом составе чеснока, что особенно важно в межсезонье, когда организм подвержен простудным и другим вирусным заболеваниям. Разберемся в этой связи, почему полезно есть чеснок, и особенно во время сезонных заболеваний.
Чеснок и соединения серы
Главной ценностью чеснока является содержание в нем соединений серы, в числе которых особого внимания заслуживает аллицин. Он выделяется при раздавливании, натирании и нарезании чеснока. Собственно, благодаря этому нестабильному соединению серы, чеснок имеет такой своеобразный запах, отпугивающий животных. Среди не менее полезных соединений серы также стоит отметить диаллилдисульфид и s‑аллилцистеин, содержится в нем много витаминов и микроэлементов. Съев всего 3-4 чесночных зубчика, вы обеспечиваете организм четвертой частью от дневной нормы меди, в них содержится примерно 15% суточной нормы витамина B6, примерно столько же витамина C и 6% от дневной нормы селена.
И это еще далеко не все «полезности» чеснока. Он является хорошим источником клетчатки, кальция, фосфора, марганца и железа. Не стоит также забывать, что он является низкокалорийным продуктом, а еще в нем, пусть и в ограниченном количестве, содержится белок и углеводы. Учитывая такой богатый химический состав, можно только представить себе, насколько полезен чеснок для здоровья человека. Особенно его рекомендуют есть во время пика сезонных заболеваний, таких как ОРВИ, простуда, грипп и других. Причиной их возникновения являются вирусы, с которыми чеснок борется естественным образом, причем порой лучше дорогих лечебных препаратов.
Чеснок укрепляет иммунную систему человека
Эксперты рекомендуют чеснок к ежедневному потреблению, так как в этом случае значительно снижается риск возникновения простудных заболеваний, и особенно это касается холодного времени года. Чтобы на 60-65% снизить риск возникновения того же ОРВИ, человеку достаточно есть чеснок каждый день. Даже если избежать простудного заболевания не удалось, пациент, употребляющий чеснок и содержащийся в нем аллицин, соответственно, выздоравливает гораздо быстрее. Также у любителей этого «пахучего» продукта происходит укрепление иммунитета, поэтому они болеют примерно в два разе реже.
Чеснок и его польза при гипертонии
Повышенное артериальное давление не связано с сезонными колебаниями, между тем польза чеснока для гипертоников очевидная. Если употреблять в день те же 3-4 зубчика чеснока, можно нормализовать артериальное давление не хуже, чем в случае с дорогостоящими медикаментами. Поэтому людям, страдающим повышенным давлением, включать чеснок в рацион крайне желательно.
Нет плохому холестерину
Много проблем доставляет человеку плохой холестерин, откладывающийся на стенках кровеносных сосудов. Чтобы избавиться от лишнего холестерина, как показывают данные исследований, достаточно на протяжении восьми недель съедать ежедневно 3-4 «ароматные» дольки. Это хорошая профилактика атеросклероза и старческого слабоумия, так как в чесноке содержатся антиоксиданты, защищающие клетки головного мозга от мутаций. Благодаря этому растению существенно снижается риск возникновения нарушений с памятью и появления других проблем с психическим здоровьем. Снижение уровня холестерина приводит к улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
Чеснок повышает выносливость
С наступлением осени многие люди подвергаются сезонной депрессии, при этом снижается выносливость организма, страдает иммунитет. Избежать многих неприятных моментов можно, включив в рацион пахучее растение, что и делают жители многих стран, стараясь улучшить трудоспособность. Ярким свидетельством этого является то, что именно чеснок давали перед выступлением олимпийцам в Древней Греции. Данные исследований показывают, что после сильной физической нагрузки быстрее приходили в норму люди, съедавшие 1-2 чесночных зубчика. Таким образом, чеснок может стать средством от хронической усталости, хотя этот феномен еще до конца не изучен.
Чеснок снижает уровень сахара в крови
Ученые доказали пользу чеснока для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Снижение уровня сахара отмечается у людей, регулярно потребляющих чеснок, уже через 1-2 недели «чеснокотерапии». Между тем, врачи не рекомендуют больным сахарным диабетом сильно увлекаться этим безусловно полезным продуктом, к тому же перед началом такого лечения необходимо получить разрешение лечащего врача.
Чеснок в борьбе с раковыми опухолями
Большая часть мужчин с возрастом страдает раком предстательной железы, а этого можно избежать, если включить в ежедневный рацион чеснок. Это делают китайские мужчины, поэтому и страдают этим опасным заболеванием в два раза реже, чем европейцы. Содержащиеся в чесноке вещества, способствуют выводу из организма свободных радикалов, а именно они являются причиной возникновения злокачественных опухолей.
Помощь в детоксикации организма
Организму человека вредны тяжелые металлы и другие токсичные вещества, с которыми также борется чеснок. Об этом свидетельствует одно из многочисленных исследований, участниками которого стали работники одного вредного производства, связанного со свинцом. Участники эксперимента из числа работников предприятия каждый день употребляли в пищу чеснок, что привело к снижению примерно на 20% уровня тяжелого металла в их крови. У многих участников эксперимента исчезли головные боли и даже нормализовалось артериальное давление. Определенная доза чеснока способствует также снижению симптомов отравления, не хуже, чем дорогостоящие лекарства.
Кости у любителей чеснока крепче
Если все вышеперечисленные исследования проводились с участием людей, то участниками данного эксперимента были подопытные животные. Суть его заключалась в определении костной массы у тех, кому вводили вещества, содержащиеся в чесноке и обычных животных. Оказалось, что чеснок за счет нормализации уровня эстрогена позволяет минимизировать потери костной массы. По этой причине врачи рекомендуют включать в рацион питания ароматное растение женщинам, которые чаще мужчин страдают остеопорозом.
Всем ли полезен чеснок
Несмотря на огромную пользу чеснока для организма человека, он полезен далеко не всем. Он является сильным аллергеном, к тому же чеснок в большом количестве сильно разжижает кровь, а это может стать причиной частых кровотечений. Препятствует он также усвоению некоторых противовирусных препаратов, не желательно давать чеснок маленьким детям и беременным женщинам, а для животных он и вовсе является токсичным. Не стоит съедать более 4 зубчиков чеснока в день и людям, не имеющим серьезных патологий.
