Семя чиа – пряность или биодобавка?

Семя чиа — один из так называемых «суперпродуктов», которые пришли к нам из-за океана и набирают популярность «не по дням, а по часам». Особенно стоит обратить внимание на эти чудесные семена представителям сильной половины человечества...

Суперфуд для мужчин?...

Для начала разберемся с теминологией. Суперфудами называют корни, семена, цветы и другие части растений, отличающихся высокой концентрацией полезных веществ, уникальных по своим свойствам. Поклонниками такой еды во всем мире, чаще всего, становятся мужчины, активно занимающиеся спортом, а также просто приверженцы здорового питания (в том числе, вегетарианцы, веганы и др.).

Семена (или семя) чиа — это ничто иное как зернышки узколистого шалфея, который еще называют «испанский шалфей». Из названия уже понятно, что родина этого растения — Южная Америка. Первые свидетельства о нем появились на территории современной Мексики. По легенде, именно семена чиа составляли основной рацион исчезнувшей цивилизации индейцев майя...

Интересно, что слово «chian» в переводе языка ацтеков означает «масляный». И действительно, уникальные свойства семян чиа, в первую очередь, обусловлены тем, что в их составе много жирных кислот Омега-3. Также семена богаты белком, клетчаткой и такими полезными микроэлементами, как калий, фосфор, магний и селен.

Всего 1 столовая ложка семян в день дает организму ощущение сытости, повышает тонус и энергоспособность и предотвращают переедание. А еще способствуют стабилизации уровня сахара в крови и давления и, как все антиоксиданты, замедляют процесс старения!

Что приготовить из семя чиа?

Рецептов с использованием семян чиа существует великое множество. Самым древним из них считают энергетический напиток «пиноле» (его другое название — «вода чиа»), который привезли в Европу конкистадоры, уверявшие, что он дарит солдатам необычайную выносливость и увеличивает мужскую силу. И сегодня он прекрасно подойдет для мужчин, которые «качаются» и послужит альтернативой готовому спортивному питанию в тюбиках. Этот освежающий безалкогольный напиток не только крайне питателен, но и богат витамином C.

Для приготовления пиноле вам потребуется: 1 стакан семян чиа, 100 мл сока лимона, 1 стакан тростникового сахара, 2,5 литра воды. Семена чиа промойте, процедите, а затем замочите в половине литра воды сроком на 1 час. В оставшейся воде растворите лимонный сок и сахар. Соедините с замоченными семенами чиа и поставьте в холодильник на 2 часа. Непосредственно перед подачей на стол хорошенько перемешайте ложкой, чтобы семена распределились равномерно.

Если вы вегетарианец, то можете приготовить из семян чиа вкусный завтрак, который по своей «сытности» не уступит яичнице с беконом. Вам понадобится: 2 стакана миндального молока, 1/2 стакана семян чиа, 0,5ч.л. ванилина, 1 ст.л. ванильного сахара, 1 ст.л. кленового сиропа (можно заменить сиропом шиповника), 1 горсть кедровых орехов, 1 банан, 1 горсть черники (или любых других ягод, которые вы любите). Смешайте семена чиа, миндальное молоко, ванилин и ванильный сахар. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 12 часов (лучше на ночь). Орехи измельчите и взбейте в блендере вместе с фруктами в густое пюре. Соедините с молоком, настоянным на чиа, и тщательно перемешайте. Ваш завтрак готов! Однако есть один важный нюанс: семя чиа — достаточно калорийная еда (примерно 486 Ккал на 100 г), поэтому обладателей «пивного животика», как говорится, просьба не беспокоиться.