Диета Аткинса

Современный ритм жизни предъявляет высокие требования к состоянию здоровья. Чтобы добиться успеха, надо быть целеустремленным, энергичным и подвижным. Человеку, страдающему избыточным весом, трудно справляться с такими нагрузками. Между тем, ожирению подвержены многие даже молодые мужчины. И немалое их число стремится нормализовать свой вес с помощью самых разных диет. Диета Аткинса — одна из самых популярных и, в то же время, противоречивых.

Суть диеты Аткинса

Диета основана на резком ограничении в рационе углеводов. Согласно ей, их должно быть на начальных этапах не более 20 г в сутки (при нижней границе нормы 80 г). Организм, практически не получая основной источник энергии (углеводы), запускает резервное ее производство из жиров. Этот процесс называется кетозом. Так начинают расходоваться собственные жировые депо.

По мнению доктора Аткинса (он был американским кардиологом), в таком подходе существуют дополнительные преимущества:

— на получение энергии из жиров организм затрачивает больше калорий, чем если бы она вырабатывалась из углеводов;

— снижается аппетит за счет прекращения интенсивных выбросов в кровь инсулина, происходящих при поступлении углеводной пищи.

Питаясь по системе доктора Аткинса, следует:

— почти полностью исключить из рациона углеводы;

— принимать пищу 5 раз в день;

— есть до появления чувства сытости, но не более;

— принимать препараты с витаминами и минералами;

— регулярно заниматься посильным спортом — ходьбой, плаванием, легкими пробежками;

— выпивать в сутки не менее полутора литров чистой воды.

Меню диеты Аткинса

В основе меню доктора Аткинса лежит пищевая пирамида из пяти горизонтальных уровней. По мере приближения к вершине разрешенный объем находящихся в каждом уровне продуктов сокращается. А в первой стадии диеты разрешена пища только из двух нижних уровней.

В основании пирамиды — источники белка, преимущественно животного происхождения. На них и базируется весь рацион. Это — яйца, рыба, свинина, говядина, птица и соя.

Овощи занимают вторую ступеньку снизу, их разрешенный перечень крайне скуден. Это — зелень (салат, перья лука, спаржа, шпинат) и цветная капуста. Остальные овощи не рекомендуются из-засодержания крахмала.

Оставшиеся три ступени (снизу вверх) занимают фрукты и ягоды, жиросодержащие продукты (растительное масло, молочные продукты, орехи, бобовые) и зерновые (овес, рис, ячмень). Блюда из них можно употреблять, только запустив снижение веса, ограниченно и обязательно на фоне физической нагрузки.

Система питания Аткинса состоит из четырех фаз, через которые следует проходить последовательно:

— фаза индукции запускает процесс кетоза. Пищевые ограничения на этом этапе — самые строгие. Он продолжается 2 недели;

— фаза снижения веса продолжается до достижения запланированной массы тела, но не менее 2-х недель. На этом этапе количество углеводов постепенно увеличивают, включая в рацион продукты из третьего уровня пищевой пирамиды. Если физическая нагрузка высокая, углеводов употребляют до 150 г в сутки;

— переходная фаза начинается по достижении идеальной массы тела. Путем подбора определяют то количество углеводов, которое не приводит к ее набору. Для этого используют продукты из верхних уровней пищевой пирамиды, добавляя по 10 г углеводов в сутки. Обычно на подбор уходит месяца три, вес контролируется не реже 2-х раз в неделю;

— фаза поддержания веса не ограничена во времени. Для контроля проводится еженедельное взвешивание.