Все продукты, которые человек использует в пищу, в том или ином количестве содержит соль. Для организации нормальной жизнедеятельности организма этого количества достаточно, в принципе. При этом без добавления соли в процессе приготовления еда будет пресной и невкусной. Подсаливая пищу, стоит понимать, что делать это надо умеренно, учитывая вред соли для организма. Согласно выводам ВОЗ, человеку в день достаточно 5 граммов соли (лучше меньше), но большая часть людей потребляет ее в гораздо больших количествах, нанося непоправимый вред организму. Уменьшить риски можно, зная признаки, что ты употребляешь много соли. Об этом и пойдет речь.
Нужная ли нам соль?
Помимо того, что соль действует как консервант и способна улучшить вкус блюд, она еще крайне необходима для правильной работы жизненно важных систем организма и внутренних органов человека. NaCl, а именно такую формулу имеет соль, — это электролит. Попадая в организм это вещество делится на ионы натрия и хлора, при этом особо ценится присутствие в организме натрия. Этот микроэлемент отвечает за передачу нервных импульсов, дефицит его сказывается на состоянии мышц, именно натрий участвует в нормализации водно-солевого баланса.
Считаем не соль, а натрий
Многие сравнивают соль с натрием в чистом виде, но это неправильно, так как количество его в соли достигает только 40%. Поэтому считать надо не количество потребляемой соли, а то, сколько мы потребляем натрия. К слову, именно так делают в западных странах, в России же привыкли считать соль. Понять же, какое количество Na попадает в организм с пищей можно, выполнив несложное арифметическое действие. Учитывая, что рекомендованное количество натрия в день составляет 2,3 грамма, соли надо съедать порядка 5-6 граммов, что соответствует рекомендациям ВОЗ.
Но это касается здоровых людей, а тем, кто имеет определенные проблемы со здоровьем, надо пересмотреть отношение к продуктам, содержащим натрий. К примеру, при повышенном артериальном давлении его количество не должно превышать 1,5 грамма в день, или максимум 4 грамма соли. Что же происходит на самом деле — по самым скромным подсчетам среднестатистический человек в развитых странах потребляет в любом виде 7-8 грамм NaCl и даже больше. А это очень опасно, и дальше вы поймете почему.
В чем заключается опасность соли
Если вы не привыкли пересаливать пищу, не злоупотребляете продуктами, содержащими натрий, проходите мимо полуфабрикатов и других продуктов, содержащих огромное количество соли, переживать особо не стоит. Что же касается любителей «солененького», то их могут ожидать неприятные сюрпризы и масса проблем со здоровьем. Употребляя много соли, и делая это постоянно, вы делаете свой организм уязвимым. Поэтому не стоит удивляться, если при очередном обследовании кардиолог обнаружит проблемы с сердцем и сосудами.
От лишнего натрия в числе первых страдают также почки человека, происходят нежелательные изменения в состоянии слизистой оболочки тела. Лишняя соль ухудшает мозговую активность, постепенно поражая сосуды головного мозга, через которые происходит снабжение его кровью. Изменяется также состав костной ткани, не говоря уже о том, что меняется внешний вид человека — появляются отеки и другие нежелательные симптомы, о которых надо знать, чтобы принять меры. А сделать это лучше своевременно, не допуская наступления серьезных последствий.
Симптомы лишней соли в организме
Хлорид натрия, попадая в организм человека, активно включается в биологические процессы, что важно для организации жизнедеятельности. Поэтому определенное количество соли крайне необходимо, как уже было сказано. Говоря же о вреде соленой пищи, мы имеем в виду чрезмерное употребление соли, что с годами приведет к возникновению нежелательных симптомов. Их присутствие — это тревожный сигнал и повод обратиться за помощью к специалистам.
Боли в почках
Любителям соленой пищи не приходится удивляться проблемам с почками, а именно чрезмерное количество натрия может стать причиной почечных патологий. При частом потреблении излишне соленой пищи происходит изменение состава мочи, а это приводит к развитию мочекаменной болезни. Не допуская развития заболевания и возникновения серьезных проблем, необходимо сократить количество соленых блюд в меню.
Отеки лица и конечностей
Следствием чрезмерного потребления соли является затруднение вывода жидкости из организма. Ткани, удерживая воду, стараются предотвратить обезвоживание, а это приводит к тому, что в организме скапливается лишняя жидкость. Лишний натрий способствует ускорению процесса выработки гормонов, которые и удерживают жидкость. Это приводит к появлению отеков, а чаще всего отекает лицо, лодыжки, ступни и пальцы на руках. О наличии лишней влаги говорит также вздутие живота. Сталкиваются с этим также женщины в определенные дни менструального цикла, но это не повод для беспокойства.
Головные боли
Поводом задуматься также могут стать частые головные боли, а у людей, имеющих лишний натрий, они имеют пульсирующий характер, что способствует серьезному ухудшению качества жизни. Состояние напоминает похмелье, при этом к головным болям добавляется постоянная жажда и общая слабость. Исследования, проведенные британскими учеными, говорят о том, что люди, употребляющие допустимое количество соли, страдают мигренью в три раза реже, чем те, кто привык ей злоупотреблять. Особого внимания и срочного реагирования заслуживают боли в затылочной области, что может свидетельствовать о повышенном давлении и начале гипертонии.
Быстрая прибавка в весе
Многие люди объявили настоящую войну лишним килограммам, но часто случается так, что не действуют никакие диеты и нет никакой пользы от посещения спортивного зала или бассейна. Нередко бывает так, что человек практически ничего не есть, а вес продолжает прибавляться. Это может свидетельствовать о том, что в организме много натрия, а это означает, что количество соленой пищи надо сократить до минимума. Если вы столкнулись с такой проблемой, трезво оцените, сколько соли в день попадает в ваш организм. Мы почти уверены, что ее более, чем достаточно.
Повышенное артериальное давление
Каждый гипертоник знает, что одной из причин повышенного артериального давления является соленая пища. И все по причине того, что натрий задерживает жидкость, о чем мы уже говорили. Лишнее его количество — это нагрузка на сердце, что становится причиной болей в груди. Откладывать визит в поликлинику однозначно не стоит, если давление появляется без видимых причин. Исправить ситуацию еще можно, сократив потребление соленой пищи, если не приходится говорить о серьезных патологиях. По этой причине при лечении гипертонии часто назначают бессолевую диету, что позволяет сократить до минимума потребление соли.
Частое мочеиспускание
Не надо быть большим специалистом, чтобы понять, к чему приводит задержка жидкости в организме, связанная с переизбытком натрия. Помимо повышенного давления и головных болей, человек ощущает постоянное желание посетить туалет. Поэтому, если мочеиспускание частое, можно предположить переизбыток натрия, со всеми вытекающими последствиями. А это повод пройти обследование.
