Семечки — это совершенно универсальное лакомство, которое любят не только в нашей стране, но и по всему миру. Те, кто любят семечки подсолнечника, знают, что они весьма коварны: можно даже не заметить, как за вечер будет съеден целый пакет. Несмотря на свои небольшие размеры, семечки обладают рядом полезных свойств, о которых мало кто знает.
Но не стоит забывать и об обратной стороне медали: семечки могут причинить организму не только пользу, но и серьезный вред. О возможных плюсах и минусах подсолнечных семечек мы расскажем далее.
История семечек: кто и когда придумал их есть?
С давних времен родиной подсолнуха принято считать именно Америку, откуда в 16-ом веке растение было завезено в Европу. В России активно употреблять семечки и получать из них масло начали в 18 веке, что положило начало культуры «лузганья» семечек. Примечательно, что это новшество опять же ввел известный Петр Первый.
Долгое время традиция «щелканья» семечек сохранялась только в сельской местности, потому что именно там и происходило выращивание подсолнухов. Однако в период революции семечки стали неотъемлемой частью городской культуры. Их продавали на бульварах в специальных кульках, ими угощали, как невиданным деликатесом, и у многих людей можно было найти в карманах залежи семечек и кожурок. Привычка укоренилась и сохраняется по сей день.
Свойства семечек
Удивительно, но семечки — это не только источник сытости и быстрое средство для утоления внезапного аппетита, но и источник многих полезных компонентов. Например, они содержат жирорастворимые витамины групп A, E, D, C, B. Эти витамины отлично усваиваются организмом еще и по той причине, что семечки содержат в своем составе жиры.
Семена подсолнечника богаты и минеральными компонентами. Среди них преобладают кальций, магний, железо, цинк, мед и фтор. В состав цинка также входят «полезные» липопротеиды, которые способны конкурировать с «вредным» холестерином и уменьшать его количество. Таким образом, поедание семечек — это вклад в профилактику атеросклероза.
В 100 грамм подсолнечных семечек содержится около 20 г белка, 53 г жира и 11 г углеводов, а их калорийность составляет примерно 600 килокалорий. Какую же пользу могут принести семечки?
Улучшение состояния волос и кожи
Жиры, содержащиеся в семенах подсолнечника, очень хорошо сказываются на состоянии кожи и волос. Многие женщины, которые регулярно употребляют семечки в пищу, отмечали, что их ногти стали более крепкими и жесткими, перестали расслаиваться и ломаться даже под воздействием гель-лака.
В отношении кожи семена подсолнечника способны сотворить самое настоящее чудо. Особенно это замечают люди, страдающие от сухости и обезвоженности кожных покровов. Жиры способствуют повышению тургора кожи, в ней дольше сохраняется влага, в результате чего разглаживаются заломы и микроскопические морщинки. Это же справедливо в отношении волос: они становятся более гладкими и блестящими, а также ускоряется рост.
Стимуляция работы кишечника и профилактика запоров
Еще одно удивительное и незаслуженное игнорируемое свойство семечек — это профилактика запоров и нормализация работы кишечника. Не стоит забывать, что как и любой другой растительный продукт, они содержат определенное количество клетчатки, которая работает как своеобразный «скраб» для желудочно-кишечного тракта. А масло, витамины и минеральные соединения позволяют обеспечить нормальное всасывание полезных компонентов.
Доказано, что применение семечек при запорах, вздутии и редких дефекациях возможно даже у беременных женщин. Самое главное в этом случае — не переборщить, а то вполне реально достичь совершенно противоположного эффекта, который будет крайне неуместен в повседневной жизни.
Восстановление дефицита питательных веществ
Семечки очень калорийны, а также богаты полезными компонентами. Именно поэтому они могут стать оптимальной пищевой добавкой для людей, которым необходимо быстрое восполнение калорий, но которые не могут употреблять большое количество пищи.
К примеру, после жестких диет, анорексии, булимии или беременности необходимо как можно быстрее дать организму питательные вещества для восстановления утраченных клеток. Семечки отлично справляются с этой целью: их можно употреблять в чистом виде, добавлять в каши, супы, выпечку и даже в салаты.
Увеличение массы тела
А вот если говорить о вреде семечек, в первую очередь в глаза бросается тот факт, что они очень калорийный. И людям, не страдающим от дефицита массы тела, ежедневное употребление семечек может подарить как минимум несколько лишних килограммов. А если к семечкам добавляются и другие закуски, вероятность развития ожирения возрастает в несколько раз. Только подумайте: всего 200 грамм семечек — это уже 1200 калорий, что составляет треть от рациона взрослого мужчины. А кто из нас может остановиться на 200 граммах, особенно если семечки уже чищенные?
Именно поэтому следует дозировано употреблять вкусное лакомство, чтобы не переборщить с поступлением жиров и калорий. 50-100 граммов — это та норма, которую можно съесть без особенного вреда для фигуры.
Повреждение зубов и десен
Теперь вернемся к самому факту «лузганья» семечек и к тому, что такая привычка может сделать с зубами и деснами. Неочищенные семечки обладают довольно жесткой кожурой, которая легко повреждает хрупкую зубную эмаль. Стоматологи утверждают, что любителей семечек видно сразу: на их передних зубах обнаруживается типичная щербинка, которая появляется именно в результате постоянного щелкания.
Еще один важный момент: кожурой можно случайно травмировать и порезать десны. Это приведет к воспалению, так как полость рта очень хорошо кровоснабжается. Также при употреблении неочищенных и непромытых семечек увеличивается вероятность подхватить пищевое отравление и загреметь в больницу.
Семечки и аппендицит: миф или реальность?
О том, что не стоит есть много семечек, ведь «будет аппендицит», слышал практически каждый человек. Однако так ли это на самом деле? Давайте разбираться. Аппендицит — это воспаление отростка слепой кишки, которое возникает в результате размножения болезнетворных бактерий. Может ли этот процесс быть вызван употреблением семечек?
Исследования двух больниц турецкого Измира подтверждают, что связь аппендицита и семечек — не более чем преувеличенный миф. Специалисты изучили содержимое кишечника более чем 2 тысяч пациентов, которым проводилось удаление аппендикса. Лишь у 8 человек в этом отростке обнаружились семена подсолнечника, что указывает на ложность всех домыслов.
Полезные советы: как не переборщить с лакомством?
Семена подсолнечника — кладезь полезных веществ и необходимых нашему организму компонентов. Их употребление поможет сделать кожу, волосы и ногти более здоровыми, а также решит деликатные проблемы со стулом. Но нужно соблюдать некоторые общие рекомендации, чтобы польза не превратилась во вред:
— Выбирать очищенные семечки. Там меньше вероятность повредить эмаль и занести инфекцию.
— Соблюдать дневную норму калорий. Семечки — это лакомство, а не основное блюдо. Их должно быть не очень много в рационе.
— Приобретать качественные продукты. Лучше всего брать семечки на развес или покупать целый подсолнух, чтобы зажарить самостоятельно.
