ГМО (генетически модифицированные организмы) появились в 1983 году, когда в США был разработан табак, нечувствительный к вирусу табачной мозаики. В 1994 году появились модифицированные помидоры, имеющие способность к длительному хранению.
В 1996 году компания из США Монсанто выпустила на рынок первые измененные продукты:
— трансгенную сою;
— устойчивый к насекомым хлопок.
Впоследствии огромное распространение также получила модифицированная кукуруза. Появился картофель, которого отказываются поедать колорадские жуки. Сегодня на мировом рынке присутствует более 100 разных сортов модифицированных продуктов. Нет сомнений в огромном количестве преимуществ, которые они несут. Но настолько продукты-ГМО безопасны для здоровья?
Влияние человека на гены растений
Человек начал влиять на гены растений с момента своего появления. Это не было прямым воздействием, как сегодня. Но люди проводили селекцию растений, постепенно меняя их свойства. Но это уходили десятки и сотни лет. К тому же, селекция позволяет сочетать гены только родственных культур.
Сегодня появилась генная инженерия. Теперь человек может переносить гены между растениями, не состоящими в родстве. В результате они приобретают желаемые свойства. Внедренные новые гены в дальнейшем наследуются и передаются естественным образом.
В США 75% потребляемой растительной продукции приходится натрансгенные культуры. На втором месте в мире — Канада, а на третьем — Аргентина. Стремительно нарастает доля ГМО в Китае и Индии.
Подавляющее большинство производства приходится на 4 культуры: рапс, хлопок, соя и кукуруза. Существует также модифицированный картофель, дыня, табак, томаты, кабачковые, папайя. Сегодня в мире 50% всей сои, почти половина производимого табака и четверть хлопка производится из генетически измененных культур.
Преимущества ГМО
Зачем делать ГМО-кукурузу, сою или хлопок, если в мире полным-полно натуральных продуктов и волокна? Ответ прост: меняя свойства растений, производители сельскохозяйственной продукции увеличивают свои прибыли. Преимущества ГМО следующие:
— увеличение урожая;
— устойчивость перед гербицидами и насекомыми, низкими и высокими температурами, засухами и болезнями;
— увеличение стабильности сельского хозяйства (нет неурожайных годов и следующего за ним голода);
— быстрое решение проблемы с продовольствием в бедных странах.
Тем не менее противники ГМО заявляют, что современные технологии в сельском хозяйстве позволяют и без модифицированных растений добиться достаточно высокого урожая. Жизненной потребности в ГМО большинство государств не имеют.
Опасность ГМО
Убедительных подтверждений негативного влияния на здоровье человека нет. Тем не менее у противников трансгенных технологий есть немало аргументов против ГМО:
1. Технологии появились относительно недавно. Возможно, потребление модифицированных продуктов в течение нескольких лет не вызывает тяжелых заболеваний. Но никто не знает, что будет с человеком через 30-50 лет употребления трансгенной сои или кукурузы.
2. Периодически появляются сообщения о том, что ГМО вызывают снижение иммунитета, канцерогенный эффект (повышение риска рака). Предполагается, что модифицированные продукты могут повышать риск осложнений у беременных, нарушают обмен веществ, снижают эффективность лечения антибиотиками. Пока что это гипотезы: убедительных доказательств этим утверждениям нет.
3. Многие продукты модифицированы, чтобы получить устойчивость к гербицидам. В результате все сорняки под их влиянием погибают, а культуры продолжают расти. Хотя гербициды не уничтожают трансгенные растения, они могут накапливаться в них, и затем проникают в организм человека, отравляя его. Последнее утверждение напрямую не относится к вредному влиянию ГМО, так как непосредственный вред здоровью наносят гербициды, а они используются и при обработке любых сельскохозяйственных культур (не только модифицированных).
Могут ли гены встроиться в организм человека?
Некоторые люди боятся, что измененные гены вызовут мутации в их организме. Предполагается, что при потреблении ГМО, эти продукты изменят собственные гены человека.
На самом деле это не более чем один из распространенных мифов. Подобные явления невозможны.
Человек всю жизнь питается только органической пищей — преимущественно растениями и животными. Любой живой организм состоит из клеток. Внутри каждой клетки содержатся гены. Тем не менее эти гены не встраиваются в геном клеток человека. Они просто перевариваются в желудке и кишечнике, расщепляясь на низкомолекулярные органические соединения.
Не бывает ситуаций, когда человек, употребивший говядину, вдруг приобрел бы гены коровы. Аналогичным образом употребление ГМО не приведет к приобретению генов модифицированных растений.
Аргументы в пользу безопасности ГМО
ГМО разрешены в большинстве экономически развитых стран. В некоторых государствах эти продукты запрещены. Как правило, речь идёт о не самых финансово благополучных государствах.
По продолжительности жизни в мире лидируют США, Германия, Япония и другие экономически развитые страны. Везде используются ГМО. Причем уже после начала их массового внедрения средняя продолжительность жизни в перечисленных государствах продолжала увеличиваться.
В Японии, первой стране мира по продолжительности жизни, используются не только растительные, но и животные ГМО-продукты. Японские генетики ввели в геном свиньи ген шпината — в результате мясо стало менее жирным.
Европейское управление по безопасности продуктов питания признало безвредным употребление в пищу мяса и молока генетически модифицированных животных.
Ни одна авторитетная медицинская организация — государственная или международная (ВОЗ, FDA, Европейская медицинская ассоциация, министерства здравоохранения разных стран и т.д.):
— не запрещает населению потреблять ГМО;
— не рекомендует отказываться от этих продуктов;
— не выражает опасений по поводу их массового использования.
Это связано с отсутствием убедительных научных данных о вреде ГМО для здоровья человека. Большинство предположений о негативном влиянии на организм остаются на уровне гипотез и не находят клинического подтверждения.
