Действительно ли нужно есть мясо?

Многочисленные исследования показали, что питание с преобладанием мяса в рационе чревато неприятностями для человеческого организма: животный жир способствует развитию атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни сердца. Избыток мяса повышает нагрузку на печень, раздражает почки, создает предпосылки для ожирения.

Еще в 1961 году американская медицинская ассоциация заявила, что употребление мяса увеличивает вероятность раковых и сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероза. А переход на вегетарианскую пищу в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. После алкоголизма и табакокурения употребление в пищу мяса стоит следующим в ряду главных причин смертности.

Мясо нужно есть редко

Если обратиться к статистике, то показатели средней продолжительности жизни у народов, испокон веков находящихся на преимущественно мясном питании, пугающе низки. Эскимосы, чукчи, аборигены Лапландии и Гренландии, которые считают, что мясо нужно есть, и чей рацион состоит, в основном, из животной пищи, имеют самую низкую в мире продолжительность жизни: 30-40 лет. А вот болгары, кавказцы, индейцы Юкатана, племена тода, живущие на востоке Индии, и хунзакуты Пакистана (традиционно питающиеся низкопротеиновыми продуктами) живут 90-100 (!!!) лет.

Или вот такой пример. Во время I Мировой войны Дания попала в кольцо блокады. В стране были введены резкие ограничения. Мясо из рациона датчан практически исчезло. К концу первого года такой «диеты» статистические данные свидетельствовали о ...сокращении заболеваемости в стране и снижении уровня смертности на 17%! Подобные же ограничения были введены в Норвегии во время II Мировой войны. Результаты были аналогичными. Особенно было заметным снижение смертности в результате заболеваний сердечно-сосудистой системы. Уровень смертности увеличился до предвоенных результатов сразу же после отмены всех ограничений и возвращения мяса в рацион.

В одной из статей журнала Американской медицинской ассоциации говорится: «...Вегетарианский образ жизни способен предотвратить до 90 процентов случаев тромбоэмболии и до 94 процентов случаев закупорки коронарных сосудов».

С высоким содержанием белка в рационе человека ученые связывают и возникновение такого распространенного сегодня заболевания, как рак: «Население в зонах с повышенным уровнем заболеваемости отличается высоким потреблением белков животного происхождения и жиров, тогда как в рационе жителей зон с традиционно низким уровнем заболеваемости раком эти продукты присутствуют в малых количествах на фоне превалирующего употребления в пищу продуктов, богатых растительным протеином и клетчаткой», — пишут американские онкологи д-р Б. Редди и д-р Э. Уиндер. Доктор Джон Берг в своей статье в «Уолл стрит Джорнал» заявляет: «Существуют весомые доказательства того, что потребление говядины является ключевым фактором возникновения рака кишечника у человека».

Мясная еда также приводит к возникновению острых и инфекционных заболеваний. Ведь мясо, по сути, труп животного, насыщенный токсинами. Вот что сказано об этом в энциклопедии Британника: «Токсичные отходы жизнедеятельности организма — такие как мочевая кислота — соседствуют в крови и тканях убитого животного с болезнетворными бактериями, не только размножающимися в результате процессов гниения, но и традиционно вызывающими различные инфекционные заболевания у животных — такие как ящур, инфекционный выкидыш, свиная лихорадка, злокачественные опухоли и тому подобное».

Но сколько бы статистических данных не свидетельствовало в пользу вегетарианства, мало кто способен раз и навсегда отказаться от бифштекса, шашлыка или куриного крылышка. Да этого и не требуется, просто мясо нужно есть в умеренных количествах. Конечно, если человек сам придет к такому решению, вегетарианство — не самый плохой образ жизни. Но чтобы сохранить здоровье — отказываться от мяса полностью (если, конечно, этого не требует врач-диетолог по медицинским показаниям) — не нужно. Необходимо соблюдать меру, не переедать и выбирать нежирные сорта мяса. Поверьте, польза будет максимальная, а вред — сведется к минимуму.