Для того, чтобы ребенок чувствовал себя весь день бодрым, ему необходима особая энергетическая еда, восполняющая запасы питательных веществ и дающая достаточно калорий для активности. Когда постоянно преследует усталость, а настроение у ребенка портится по неизвестным причинам, вирусы и микробы атакуют, повышая заболеваемость, — скорее всего, ему не хватает магния в пище. Восполнить его дефицит помогут орехи с медом, бобовые и горох, а также салаты с фасолью, листовые овощи, авокадо и бананы, семечки. Можно приготовить ребенку салат из авокадо и подсолнечных семечек, заправив его оливковым маслом.
Незаменимый цинк
Еще одним важным микроэлементом, от дефицита которого неизменно страдает ребенок, является цинк. Из-за его дефицита нарушается полноценная работа иммунной системы, что приводит к частым простудам и недомоганиям. Особенно много цинка в мясных блюдах, которые нужны ребенку каждый день. К источникам цинка можно отнести курицу и говядину, баранину, свинину. Тушеное мясо с овощами, рагу или плов — это источник цинка и полноценных белков, которые помогают его усвоению. Стоит готовить такое блюдо не менее двух раз в неделю.
Дыня для тонуса
Важно, чтобы организм ребенка получало не только питательные вещества, но и достаточно жидкости и минералов с витаминами, чтобы энергия расходовалась максимально эффективно. Особенно нужны сложные углеводы, клетчатка и белок, а также достаточное количество воды. В летнее время помочь «подпитать» ребенка энергией помогут бахчевые. Особенно полезны арбуз и дыня, которые хорошо помогают в борьбе с обезвоживанием и усталостью. Отличным десертом и лакомством станет салат из арбуза с дыней, их можно порезать кубиками, залив несладким йогуртом или употребляя в чистом виде.
Полента на завтрак
Весьма полезно блюдо из кукурузной муки, похожее на густую кашу. Полента легка в приготовлении, богата сложными углеводами и помогает пополнять запасы энергии детей на продолжительное время. Поэтому данное блюдо по праву можно отнести к энергетикам. Если добавить к нему немного ягод или фруктов, получится вкусный и полезный завтрак перед школой или ответственным мероприятием. И не нужно будет отвлекаться на голод во время важных дел. Добавив кураги ил изюма можно увеличить полезность продукта.
Энергетик... с дырками?
Сыр содержит в себе много качественного белка в сочетании с животными жирами и малым количеством углеводов. За счет такого состава он по праву носит звание «энергетическая еда» — калории выделяются медленно, длительно формируется насыщение без резких скачков глюкозы крови. Бутерброд (гренка или тост) с сыром, количество которого не превышает 20-30 граммов, поможет получить энергию практически до обеда.
Концентрат энергии
Недаром грецкий орех похож на головной мозг — он питает его энергией и снабжает полезными веществами для полноценной работы, особенно в условиях тяжелых умственных нагрузок. Горсть орехов перед экзаменом или ответственным мероприятием обеспечит сытость и сосредоточение. (Важно, чтобы дети употребляли их, тщательно разжевывая, тогда они лучше перевариваются и не нагружают желудок). Добавьте горсть орехов во фруктовый салат — это будет отличный завтрак.
Ароматный какао
Для бодрости и тонуса ребенку необходима жидкость и калории, которые с лихвой поставляет такой напиток, как какао. В нем много кальция за счет молока, есть белок и немного жира. Но самое главное, что в нем есть — это особые вещества, придающие вкус и аромат шоколада. Они стимулируют обменные процессы, активизируют обмен веществ и стимулируют выброс в кровь гормонов удовольствия — эндорфинов. А чтобы сделать его менее калорийным, заваривайте молоком с минимальным процентом жирности!
«Гады морские»...
Если дети не относятся к категории аллергиков, отличными энергетиками для них станут морепродукты и рыба с морского побережья. Они насыщены йодом, в их составе есть животный и легко усваиваемый белок, омега-жирные кислоты и много полезных витаминов. Такой состав пополняет запасы энергии, хорошо насыщает, но при этом не нагружает пищеварение. Полезными будут салат с морепродуктами, запеченные крабы или плов с морепродуктами вместо привычной курицы или баранины.
Бурый рис — подпитка тела
В буром рисе, в отличие от белого, содержатся не только углеводы, но еще и много магния, витаминов группы В и полезная растительная клетчатка. Особенно важно потреблять такой рис тем детям, кто активно занимается спортом и много проводит времени на воздухе. Можно приготовить с ним ризотто, гарнир с овощами или салат (рис, яйца, зеленый лук) — магний и витамины активно усвоятся из такого блюда.
Цельнозерновые хлопья
Отличная энергетическая еда, богатая полезными сложными углеводами, — это самые простые хлопья из цельных злаков. За счет минимальной обработки они сохраняют все свои полезные свойства, в них много сложных углеводов, которые не дают лишнего веса, но отлично насыщают. (Обратите внимание: речь не идет о быстрозавариваемой овсянке со всякими сладкими добавками!)
